למען

העסקים הקטנים

במשבר הקורונה

חיפה והצפון

הכלאוכלקניותפעילותאחר
המאפייה של יוסי
לחמים, פיתות ולחמניות
טבריה

"אנחנו יותר מ־40 שנה בתחום האפייה. זה התחיל כשאבי פתח מאפייה בשוק הדגים במרכז טבריה, ואז החלטנו להעביר את הפעילות לשיכון ד' בטבריה עילית כי ידענו שהשכונה גדלה ומתרחבת" – כך מספר חן מזרחי (33). "רוב העבודה שלי מול לקוחות מוסדיים – בתי מלון, ישיבות, אולמות אירועים ומסעדות. בתקופת השיא היינו 13 עובדים, ואז הגיעה המכה של החיים עם הקורונה. נאלצתי להוציא 11 עובדים לחל"ת, נשארתי עם עובד אחד, עבדנו 18 שעות ביום ונפח הפעילות קרס ב־90%. המצב על הפנים. אני קורא לציבור לתמוך בעסקים הקטנים, להגיע אלינו ולקנות לחמים, פיתות, לחמניות, לחמים קלים דיאטטיים, הכי טובים בארץ, במחירים שווים לכל כיס". העסק מבצע משלוחים בכל אזור הצפון.

דיאנה
סטודיו לשמלות כלה וערב
נוף־הגליל

"הקמתי את העסק לפני 21 שנה, בהתחלה עבדתי מהבית ולפני תשע שנים פתחתי סטודיו", מספרת דיאנה בלכר, בת 45 מנוף־הגליל. "עד הקורונה עבדתי מצוין, היו שמלות ערב ושמלות כלה, כל היום הייתי עסוקה כי היו הרבה חתונות ואירועים והכל נראה מאוד אופטימי". בלכר מספרת ש"בבלארוס למדתי להיות תופרת מקצועית, ובישראל למדתי לתפור שמלות כלה. אחרי שעליתי ארצה עבדתי כשכירה ב'כיתן' ואז יצאתי לקריירה עצמאית. מאז הקורונה ירדה העבודה ב־60%, הרבה הזמנות בוטלו. הכל נפסק כי אין אירועים, ואנשים לא יצאו מהבתים. היום הדבר היחיד שמציל אותי ונותן לי פרנסה זה תיקונים. אנשים עושים תיקונים. אבל אני הכי מאושרת לקבל הזמנות לשמלות, כי זה יצירתי ואמנותי ומפרנס. אני מזמינה את הציבור להגיע אליי ולהזמין שמלות ערב באיכות הכי גבוהה בעולם. המחירים נוחים, וזה הזמן לעזור לעסקים הקטנים לשרוד את התקופה הקשה".

מסעדת צ'יצ'ו
בר אוכל מרוקאי
חיפה

"להנגיש את האוכל המרוקאי של יום שישי", מסביר גיל בניטה, בעלי "צ'יצ'ו – בר אוכל מרוקאי" בעיר התחתית בחיפה, את הרעיון מאחורי הקמת המסעדה ב־2014. "התוכנית הייתה לקחת את הכריך המרוקאי של יום שישי – טעים, מהיר וחכם – ולפנק באמצעותו את הלקוחות", אומר בניטה. "כשאתה מגיע בשישי הביתה יש ריחות בישולים כי המרוקאים מכינים ארוחה גדולה בערב שבת, כך שאין להם למעשה ארוחת הצהריים. במקום זאת הם אוכלים כריך, שהוא בעצם ארוחת ערב מתומצתת". לדברי בניטה, קונספט המסעדה (נתנזון 6) הוא לחם, קציצות ורוטב: "יש לנו שישה סוגי קציצות, על פי מתכונים של הסבתות האמיתיות שלנו. כל כריך הוא בעצם מתכון של סבתא אחרת. את הקציצות אנחנו שמים בתוך לחם פרנה מרוקאי שיוצא מהתנור. היום אנחנו נמצאים ב־70% מחזור, יש ירידה בכמות הקונים. אנחנו מקבלים את הלקוחות באהבה. הישיבה היא באוויר הפתוח ואפשר גם להזמין הביתה".

טיפוח וחן ריטה
לטפח את העור ואת הנפש
נוף הגליל

"הקמתי את העסק לפני 18 שנה. אני מורה ותיקה לקוסמטיקה וחשוב לי מאוד לייעץ לדורות הצעירים איך לטפח את עור הפנים מגיל צעיר, בדיוק כמו שמלמדים אותם לצחצח שיניים נכון", מסבירה ריטה טאייברט, בשנות החמישים לחייה, בעלת "טיפוח וחן ריטה" הפועל במרכז שופ בנוף־הגליל. "העסק הפך לאחד המכונים המובילים בצפון. מגיעות אליי נשים ובנות צעירות מכל הצפון ומכל המגזרים. מאז חודש מארס ירדה כמות הפניות בגלל הקורונה. ניצלתי את הזמן בדרך האופטימלית, ומדי יום ישבתי שעות מול המחשב ועברתי השתלמויות בחברות המובילות בעולם. היום אני מגיעה לטיפולים הרבה יותר מקצועית ומעודכנת בכל החידושים האחרונים בתחום. אני מזמינה את הציבור להגיע אליי, במיוחד לפני החגים, לטפח את העור ובמקביל גם את הנפש. חלק מהטיפול בפנים הוא גם טיפול בנפש, כולם בסטרס, וטיפול נכון מקל גם על הסטרס הנפשי", אומרת טאייברט.

ניפגש אצל אילן
פלאפל, שווארמה ואהבה
טבריה

"בשנת 1957 סבא שלי עלה מטוניסיה ופתח עסק של סנדוויץ' טוניסאי בטבריה", מספר אילן חדד מטבריה. "אמי ודודי החזיקו במשך שנים את המקום ואני בעצם דוד שלישי בעסק הוותיק הזה. לצערי לא היה ביקוש לסנדוויץ' הטוניסאי והמשפחה עברה לפלאפל. כמעט 60 שנה אנחנו מוכרים את הפלאפל המשפחתי והכנסתי גם שווארמה לעסק. מאז הקורונה נפל המחזור ב־70%, ורק בחודש האחרון התחלנו לחזור לעצמנו. אני מעסיק ארבעה עובדים, ומזמין את כל עם ישראל להגיע לרחוב הירדן בטבריה ולאכול את מנת הפלאפל המיוחדת שלי ומהטובות בישראל. כל כדור פלאפל מקבל ממני כפית של אהבה, ויוצא טעים, בריא ומשביע". עושה משלוחים באזור הצפון.

מוזה
המבורגריית שף במחיר שפוי
נוף הגליל

"לפני שנה וחצי הקמתי את מוזה, המבורגריית שף בנוף־הגליל, הגשמתי חלום ילדות להקים עסק מזון בעיר הולדתי, ולהציע לתושבי האזור אוכל ברמה של תל־אביב", סיפר דני טאיברט, 36, מנוף־הגליל. טאיברט עבד במסעדות של עומר מילר בתל־אביב ואחרי כשבע שנים החליט לחזור הביתה. "למדתי ממיטב השפים בישראל והחלטתי להביא את כל הניסיון שצברתי לתושבי עירי. ההתחלה הייתה מעולה, המקום היה מפוצץ באנשים. ואז הגיעה הקורונה ודפקה את כל התוכניות שלי, היינו סגורים כמעט ארבעה חודשים. אנחנו פתוחים היום ונאלצים להתמודד עם ירידה של לפחות 30 אחוז מהמחזור. אני מזמין את כל תושבי האזור ליהנות מההמבורגרים הכי טעימים שתאכלו אי פעם, זה הזמן לעזור לעסקים הקטנים לעמוד על הרגליים", סיכם טאיברט. ארוחה של המבורגר, צי'פס ושתייה תעלה 45 שקלים.

מעין התיאטרון
חוגי תיאטרון חברתי
צפון הארץ

מעין אופק היא הבעלים של "מעין התיאטרון" – הפעלת חוגי תיאטרון לילדים ונוער שמותאמים לכל הגילים. הפרויקט שלה נפגע במהלך מגפת הקורונה, בגלל ההגבלות על מספר המשתתפים בחוגים וכמובן ההגבלות על התיאטראות בכלל. "מבחינתי התיאטרון הוא המקום בו הכל אפשרי", אופק מספרת, "ניתן לחגוג בו את הילדות ולשחרר את הדמיון. התיאטרון החברתי מאפשר לכל אחד להתנסות בחוויית הקבוצתיות ולקבל מקום לבטא את הייחודיות שלו בתוך הקבוצה. זהו אמצעי חינוכי מובהק שמציף דילמות ובעיות, שינוי חברתי, שינוי זווית ראייה, מקור להתבוננות פנימית ושחרור מתחים". בסוף השנה כל קבוצה מעלה הצגה אשר נבחרת מתוך הנושאים שחברי הקבוצה העלו. בשנה הקרובה צפויים להיפתח עשרה סניפים בצפון הארץ של חוגי "מעין התיאטרון".

עלמה
סטודיו לבנות מצווה
כפר יהושע

"לפני יותר משלוש שנים הקמתי את 'עלמה', סטודיו לבנות מצווה, במושב כפר יהושע שבעמק יזרעאל", מספרת נעמי יזרעאלי בת ה־57. "הנערות מגיעות אלינו, ואנחנו מלוות אותן בבחירת שמלה, נעליים ואקססוריז, וגם מפיקות להן בוק". יזרעאלי עבדה כמזכירה במושב אלוני אבא במשך שנים רבות, וכאמור לפני כשלוש שנים הקימה את העסק שלה, עם חברתה הקרובה רוני מירז־פורת (52), גם היא תושבת כפר יהושע. "בנינו את עצמנו יפה והפכנו למותג מוביל בתחום", מספרת יזרעאלי, "הגיעו אלינו מאות בנות מכל אזור הצפון וגם ממרכז הארץ. בחודשים מארס ואפריל לא מכרנו כמעט כלום. הפעילות שלנו ירדה בגלל הקורונה ב־80%. חשוב לנו לקרוא לציבור הרחב לחזור אלינו. כל המדינה חווה משבר קשה וזה הזמן לתמוך האחד בשני. אני מזמינה את בנות המצווה ליהנות משירות אישי ומקצועי. בסטודיו שלנו יש מגוון שמלות ענק וייחודי".

יקב ארגוב
מיינות אדומים עד שמן זית
מושב אביאל

יקב ארגוב הוא יקב בוטיק ביתי הממוקם במושב אביאל, בעמק אלונה. היקב המשפחתי נמצא במרתף שנחפר במיוחד מתחת לבית המשפחה במושב. אמיר ארגוב, בעל היקב, הוא יינן וכורם המגדל בעצמו את הענבים. ארגוב הוא דור שלישי למשפחה חקלאית, שהחל לייצר יין ב־2002 לאחר שעשה הסבה מקצועית. היום מייצר היקב כ־3,000 בקבוקים בשנה, ביניהם יינות אדומים וכתומים. בנוסף, בשנים האחרונות החל אמיר לייצר גם שמן זית מקומי ואיכותי. ניתן להגיע לסיור ביקב, לטעימות יין ולהזמין מראש מטעמים מקומיים. היקב לא כשר.

באלה חומוס
חומוס אסלי בעבודת יד
משגב

אילן לוי מגילון ושי וייס משמשית פתחו לפני שנתיים את "באלה חומוס", שהפך למוסד שכונתי במרכז משגב, ליד סכנין והיישוב הקהילתי רקפת. "באחד המפגשים שלנו בשירות מילואים שאנחנו עושים יחד, זרקתי לשי שהחלום שלי להקים חומוסייה עבודת יד, וסימנתי לו את המיקום שאני חושב שבו זה גם יצליח", מספר אילן. "שי עף על הרעיון, והסתבר שהוא אלוף בהכנת חומוס כבר שנים. ביחד הקמנו את החלום שלנו ופתחנו את העסק". במקום מגישים מנות חומוס אסלי, משאוושה, פלאפל, סלט ירקות טרי ומג'דרה.

שושי בר און
אימון אישי והדרכה להורים
קיבוץ הסוללים

ד"ר שושי בר און היא אשת חינוך ותיקה, שמאחוריה יותר מ־40 שנות חינוך והוראה, וכמו כן היא מאמנת מוסמכת מטעם לשכת המאמנים ועובדת בייעוץ לבתי ספר, הורים ותלמידים. "כתוצאה ממשבר הקורונה ההכנסות שלי ירדו ביותר מ־60 אחוז", מספרת בר און, מקיבוץ הסוללים שבעמק יזרעאל. "איבדתי את פלח ההרצאות של משרד החינוך, וגם הדרכות ההורים והאימונים האישיים ירדו משמעותית". כעת היא מזמינה את הציבור להגיע אליה לפגישה אישית ולהיעזר במגוון היכולות והניסיון הרב שצברה בתחומי הדרכות הורים, הכוונות להשגת מטרות והתמודדות עם מצבי לחץ וכעסים. מחיר שעת יעוץ: מ־250 שקל.

"בסלון של סלומון"
מוזיקה, בשר ואלכוהול
נוף הגליל

במשך שנים קצר הפאב שהקים שי קוקין בנוף הגליל הצלחה גדולה. הקורונה שיבשה את המצב. קוקין (40) הקים את "הסלון של סלומון" לפני תשע שנים, והגשים חלום. "רציתי שיהיה לצעירים מקום נחמד לבלות בו, והעסק הצליח מאוד. אני מטורף על העיר הזאת ומאמין בפוטנציאל שלה. העסקתי עשרה אנשים – טבחים, ברמנים, שומרים ומלצריות – הפאב היה פתוח שבעה ימים בשבוע והמה באנשים. בשלוש השנים האחרונות מספר המבלים אפילו עלה. הקורונה סגרה אותנו לשלושה וחצי חודשים ועברתי קטסטרופה כלכלית". לפני כחודשיים פתח קוקין את הפאב מחדש, אבל נפח הפעילות, הוא מספר, ירד בשיעור חד של 75%. "אני שובר את הראש איך לייצר הכנסות ולהחזיר חובות, ומזמין את תושבי העיר והאזור להגיע אליי. הם ייהנו ממוזיקה מצוינת, מאוכל ברמה וממחירים נוחים. מנת בשר לזוג בתוספת משקה אלכוהולי עולה 120 שקל".

בליקר בייקרי
בית קפה כשר
נוף הגליל

"לפני שלוש וחצי שנים הקמנו את סניף 'בליקר בייקרי', בית קפה כשר, בנוף הגליל. כולנו חבר'ה צעירים, אני הכי מבוגר ואני בן 30, ושמנו את כל החסכונות ואת כל מה שיש לנו בהשקעה הזו. אני מאוד אוהב את העיר ומאמין בצמיחה שלה" – כך מספר ראובן ספיאשוילי, אחד השותפים בבית הקפה במתחם "מול הרים". לדבריו, "מגיל צעיר החלום שלי היה להקים בית קפה. למדתי הנדסאות בניין, עבדתי כשכיר במקצוע, אבל הרגשתי שאני צריך להיות עצמאי". "עד הקורונה", הוא מספר, "העסק עבד מצוין. בסגר קיבלנו את המכה של החיים, התלבטנו אם לסגור לתמיד, אבל החלטנו לפתוח מחדש. אני מזמין את כולם להגיע, לטעום קינוחים שאנחנו המצאנו, לסייע לנו בתקופה הקשה הזו".

לייזר טאג וי סנטר
מבוך רובי לייזר
צומת קריית אתא

לייזר טאג וי סנטר, שנמצא בצומת קרית אתא, מציע חווית אקסטרים עתידנית המשלבת ירי ברובה לייזר עם צעידה במבוך חשוך. את העסק, שהפך למתחם הלייזר טאג הגדול ביותר באזור הצפון, הקימו שני חברים לפני כשנתיים, כשהיו בני 25 בלבד. החוויה מיועדת לימי הולדת, ימי גיבוש וקבוצות, וכשהקורונה הגיעה לישראל, באופן טבעי המיזם היה בין הראשונים לספוג הפסדים. השניים, אביב קריקון מקריית ביאליק ואוריאן ישראל מקריית אתא, מחכים לכם במבוך ענק מקורה וממוזג בגודל 400 מ"ר המתפרשים על פני שני מפלסים. המתחם מלא במכשולים, אפקטים מרהיבים, דמויות מהחלל החיצון ואדרנלין מעבר לכל פינה.

300 גרם
בשרים מעושנים מובחרים וכשרים
מושב בצת

"לפני שמונה שנים קמה המסעדה במושב בצת שבגליל המערבי", מספר איתי חסון, 37, על מפעל חייו. "המסעדה מתמחה בעישון ויישון של בשרים, והכל כשר למהדרין, כך שאנחנו שמחים לארח את כל הישראלים". חסון החל בקריירה קולינרית כבר בגיל 19. "למדתי בדן גורמה ממיטב השפים בישראל, עבדתי במסעדות בישראל ובארה"ב, ולפני כעשור התגבשה המחשבה לצאת לדרך עצמאית. זו מסעדה בשרית שהקטע בה הוא מחירים הוגנים לצד איכות ללא פשרות". אחרי שהקורונה כמעט מחקה בן־ליל עבודה קשה של שנים, חסון מעיד על התאוששות, "אבל עדיין מתמודדים עם הפסדי הסגר. אני מזמין את כל הישראלים שמטיילים בצפון להגיע אלינו לחוויה קולינרית גלילית. אנחנו פתוחים שישה ימים בשבוע, והמוטו שלנו הוא להנגיש אוכל בשרי כשר באיכות אופטימלית".

רוקה
קיר טיפוס
קיבוץ אפיקים

"הקורונה שינתה לי את כל מסלול החיים, ממעמד של טייס מנוסה, על סף קידום לקברניט באל על, במארס הוצאתי לחל"ת והחיים נעצרו", מתאר ינון ברגיל (40) מקיבוץ מבוא חמה שבגולן. אחרי כמה חודשים שבהם 'טיפסתי' על קירות הבית יצאתי לדרך חדשה והקמתי עם שותפים קיר טיפוס לאחרים". מתחם הטיפוס "רוקה" נפתח בקיבוץ אפיקים ומשתרע על כ־400 מטרים רבועים. "הקמנו קיר בולדר ללא אבטחה בגובה של 4.5 מטרים ובקרוב נוסיף קירות גבוהים יותר", אומר ברגיל. "יש באזור עשרות אלפי משפחות צעירות עם ילדים וזו אטרקציה שתתאים עבורן. הכוונה היא ליצור מקום מקצועי שייצר ספורטאים ישראלים אולימפיים, ויהיה בית לקהיליית המטפסים. אני מזמין את הציבור הישראלי להגיע אלינו ולחוות חוויות אתגריות חדשות". המקום פתוח שבעה ימים בשבוע. כרטיס כניסה למטפס ליום שלם: 55 שקל.

"הכל דבש"
סיור מתוק
יסוד המעלה

עמית יוסף (48), דבוראי, היה רוב שנותיו הבוגרות לוחם בימ"מ. לפני עשר שנים, באחד מימי העבודה השגרתיים במשטרה, שוחח עם בן למשפחת דבוראים מיסוד המעלה. משהו בדבריו על הדבורה החכמה והעמלנית סיקרן אותו מאוד, ויוסף החליט לעשות הסבה מקצועית ולעבור לעבודת החקלאות. כיום הוא בעל המכוורת "הכל דבש" ביסוד המעלה, עם 700 כוורות. לפני שנתיים פתח יוסף את מרכז המבקרים "הכל דבש" ביסוד המעלה, מתוך רצון לחשוף לציבור הרחב את עולמה המופלא של הדבורה. במרכז המבקרים ניתן להיפגש עם עמית, לטעום דבש גלילי איכותי, ליהנות מסרט על עולם הדבורה והדבש, להשתתף בסדנאות לילדים בנושא דבורים וכן בסיור מודרך בין מחלקות מפעל הדבש. המקום ישתתף גם בפסטיבל הדבש של מועצת הדבש, שייחגג לקראת ראש השנה במכוורות ברחבי הארץ.

פרומו צילום
צילום מקצועי לאירועים ולהפקות
חיפה

"מגיל 14 אני מצלם, התחלתי כעוזר צלם, התקדמתי, התפתחתי מקצועית וגיליתי שיש לי כישרון ואהבה לתחום. עם השנים הפכתי למותג מוכר", כך סיפר הצלם הוותיק לוי אגרונוב (42) ממגדל־העמק. "עד לפני הקורונה עבדנו בטירוף, העסקים פרחו, החזקנו לפחות עשרה פרילנסרים שעבדו איתנו, היו לי אפילו חמישה אירועים בערב אחד". אלא שמכה כמו שהנחיתה הקורונה על העסק - אגרונוב לא יכל לדמיין. "אני מחזיק משרד בחיפה ובמשך ימים הוא עומד שומם. יש ימים שלא נכנסת שיחת טלפון אחת. אני מזמין את כל מי שזקוק לשירותי צילום איכותיים ברמה הגבוהה ביותר לפנות אלינו, אני מתחייב להעניק את השירות הכי אישי ומקצועי במשימה", סיכם אגרונוב.

משחק הרפתקאות
הולוגרמות היסטוריות וטיול מרהיב
ראש פינה

"הרפתקה בראש פינה" היא משחק חווייתי מבוסס שימוש בטלפונים ניידים על בסיס טכנולוגיית מציאות רבודה, כוח המוח ומהירות תגובה. הפעילות מתאימה לכל המשפחה, ומשלבת היסטוריה מקומית של ראש פינה, דמויות תלת־ממד מונפשות וחידות מאתגרות. את האטרקציה הזו פתח עידו רון, תושב המקום, בשטח גן הברון במושבה הוותיקה. במהלך המשחק נפגשים עם דמויות שחיו בראש פינה בעבר, כמו דוד שוב, העות'מאנים והמתיישבים. אורך הסיור כשעה ורבע, והעלות לאדם 44 שקל. המשחק מתבצע בעזרת סמארטפון או טאבלט כאשר ניתן להשתמש במכשירים אישיים או לשאול מכשירים העוברים חיטוי.

אורחן מנדלה
נופש וסדנת ארומתרפיה
איילת השחר

הדס ואור צפרוני הקימו את אורחן מנדלה בקיבוץ איילת השחר, קרוב לטבע. באורחן, שמתאים לאירוח בכל עונות השנה, יש חלל סגור גדול שמרוצף במחצלות צבעוניות ומעוטר ריהוט וחפצי נוי בסגנון המזרח הרחוק, ובו יכולים לישון על מזרנים עד 30 איש. ניתן גם ללון בחוץ וליהנות מהאוויר הנעים. במקום ישנן עמדות פויקה להכנת ארוחות שטח, מתקני סאג', עמדות מנגל, מדורה לילית, ובתוספת תשלום אפשר להזמין ארוחות מקייטרינג המבוסס על בישול ביתי של נשים מקומיות. בנוסף, ניתן לתבל את החוויה בסדנת ארומתרפיה, שבה אפשר ללמוד על רוקחות טבעית, המבוססת על הצמחים של הגליל הירוק.

קייטרינג מטעמי הבית
אוכל של פעם
מגדל העמק

"הקמנו את העסק לפני שש שנים, זה קייטרינג שמספק ארוחות מוכנות למפעלים במגדל העמק. כמו כולם, גם בנו הקורונה פגעה מאוד, המפעלים צימצמו עובדים ולכן כמות ההזמנות ירדה דרמטית", כך סיפרה מלי קריספיל (37) ממגדל העמק. נדב ודני קריספיל, שני אחיה של מלי הם שהקימו את העסק והפכו אותו תוך זמן קצר למוכר ומשגשג במגדל העמק. "מכינים סלטים, בשרים, דגים וכל סוגי התוספות עם נגיעה ביתית של אוכל של פעם. אנחנו עושים גם אירועי ימי הולדת, בר מצוות וחתונות ולא עלינו גם סעודות מצווה באזכרות. נפגענו גם מביטול כל הארועים, בתקופת השיא עבדנו שבעה אנשים מבני המשפחה וירדנו בכמות העובדים החיצוניים. אני מזמינה את הציבור ליצור קשר וליהנות מאוכל בריא וטעים בעבודת יד. המחירים שלנו נוחים, לקוח יוכל לקבל ארוחה בשרית במחיר של 40 שקלים בלבד. מבטיחה שאף לקוח לא יתאכזב", סיכמה קריספיל.

"טרה נובה"
יינות, שמן זית ופירות יער
כנף

"טרה נובה" הוא יקב בוטיק במושב כנף בגולן, שבו מייצרים 10,000 בקבוקים בשנה. בביקור במקום תוכלו לרכוש יינות, שמחירם נע בין 80 ל־150 שקל לבקבוק, שמן זית משובח שמופק באזור, וגם מארזי פירות יער מהמטעים המקומיים: אוכמניות, אסנה, פטל שחור עסיסי ועוד, במחיר של 25 שקלים למארז המכיל 150 גרם. היקב עושה משלוחים של המוצרים לכל הארץ, אבל הכי כיף לתאם ביקור במקום, לעשות אליו טיול בנוף היפה, להשתתף בטעימות יין בליווי הדרכה מרתקת, ואז לחזור עם השלל הביתה.

"להיט חדש"
משחקי חשיבה
קריית־ביאליק

"החלטתי לפתוח את החנות כי תמיד היה לי חיבור לצעצועים ולמשחקי חשיבה. במובן מסוים אולי רציתי להישאר קצת ילד" – כך מספר צביקה הניג, בעליה של החנות "להיט חדש" בקריית־ביאליק, שם תוכלו למצוא צעצועים, משחקי חשיבה, משחקי אתגר ועוד. את החנות פתח הניג בשנת 2001. "הלקוחות הולכים איתי הרבה שנים", הוא אומר, "חלק מאלה שקנו אצלי כבני נוער מגיעים עכשיו לקנות צעצועים לילדיהם". לדבריו, "תקופת הקורונה פגעה בנו מאוד. הנזק הכספי כבד. בעיקר חסרים הסבים והסבתות שהיו מגיעים לקנות צעצועים לנכדיהם. יש אצלנו הקפדה רבה על הנחיות משרד הבריאות, כולם עם מסכות, אז אפשר להגיע ללא חשש".

עיצוב גרפי D.A
עיצוב גרפי
מגדל־העמק

"מגיל צעיר אני מצייר, מאייר, רושם ויוצר, טבעי שאגיע לתחום של עיצוב גרפי, והיום אני בעל עסק במגדל־העמק וכמו רבים נפגעתי מהקורונה", כך סיפר דורון אמזלג בן ה־26. "מיד אחרי השחרור מהצבא התחלתי להתעסק בעיצוב גרפי, אני אוטודידקט ולא למדתי בשום מקום", הוא מסביר. "אני מלמד את עצמי כל יום דברים חדשים, טכניקות חדשות, והרשת היא מקור ההשראה הכי טוב עבור כל אמן". על העבודה הוא אומר: "אני עובד עם הרבה זוגות צעירים, מעצב להם את ההזמנות לחתונה ואת המיתוג לאירוע. אבל התחום הזה קרס, וגם אני הייתי אמור להינשא לפני חודש ודחיתי את זה למועד לא ידוע. נפלתי בגלל הקורונה ב־60%, והיום אני מחזיק את העסק בשיניים. אני מזמין כל זוג צעיר, בעלי עסקים קטנים וכל מי שמחפש ראש יצירתי וגרפי לפנות אליי. אני מבטיח להיות הכי יצירתי בעולם ולעשות את העבודה במחיר נוח לכולם. אף אחד לא יתחרט".

ברכת נחמיאס ובניו
מכולת משפחתית במחירים תחרותיים
עפולה

יצחק נחמיאס הקים את העסק המשפחתי לפני 40 שנה, ובמשך השנים הפכה "ברכת נחמיאס ובניו" לאחד המותגים המוכרים בשכונת גבעת המורה. "בשנה האחרונה הפכה החנות למכולת שבה אפשר למצוא את כל המוצרים", מספר דודו נחמיאס (38), בנו של יצחק. "אני עובד בחנות עם אבא ועם עוד שלושה דודים. הצלחנו לשרוד את הגל הראשון של הקורונה אבל עכשיו אנשים מסתכלים על כל שקל ומנסים לחסוך. "אנחנו חמש משפחות שמתפרנסות מהחנות, ומבקשים מהציבור להגיע אלינו ולקבל את השירות הכי מסור בעולם במחירים זולים יותר מכל הרשתות הגדולות".

מעין בר־און
מטפלת בהפרעות אכילה
קיבוץ הסוללים

"אני בוגרת תואר ראשון בפסיכולוגיה, ואת התואר השני סיימתי בניו־יורק והתמחיתי בטיפול בהפרעות אכילה", מספרת מעין בר־און, 35, מקיבוץ הסוללים. בר־און סיימה את התואר הראשון במכללת עמק יזרעאל ואת התואר השני בטיפול זוגי ומשפחתי בניו־יורק, במקביל למדה פסיכותרפיה. "כבר בניו־יורק התחלתי לעבוד בטיפול בהפרעות אכילה, תחום מאוד מתפתח, וכשחזרתי לארץ הצטרפתי לקליניקה של מכון מעברים בקרית חיים ושם אני מטפלת בהפרעות אכילה, דימוי גוף, חרדות, מגיל 14 ועד לגיל 65". משבר הקורונה הפך את העיסוק שלה למורכב הרבה יותר. "מחודש מארס הייתה קריסה בכמות הפונים. לאט־לאט מתחילה לחזור הפעילות בתוספת השפעות הקורונה, שגרמה ליותר חרדות, אכילה רגשית, השמנה. בגלל המשבר הכלכלי פחות אנשים מרשים לעצמם טיפול פרטי, ואני מזמינה את הציבור להגיע לטיפול כדי למנוע העצמה של החרדות ושל הנזק לטווח הרחוק", סיכמה בר־און.

ריבות תוצרת בית
קסם הפרי
מושב קדמת צבי

בבקתת עץ קסומה במושב קדמת צבי רוקחת שרה קוזיקרו מספר בלתי נתפס של ריבות תוצרת בית. לא פחות מ־140 סוגי ריבות מתקינה קוזיקרו בשילובים מפתיעים. כל הריבות מיוצרות מפירות, בתהליך מוקפד ובשיטה ביתית מסורתית. המחיר: 25 שקל לצנצנת.

FLOWERS אמנות בפרחים
עציצים, פרחים ושוקולד
קריית־ביאליק

"פרחים ושוקולד – זה עושה טוב לנשמה והכי משמח", אומרת נלי פלד, הבעלים של החנות "FLOWERS אמנות בפרחים" בקריית־ביאליק. "מדובר בחנות פרחים ועציצים, יש בה גם שוקולדים מיוחדים, ועיצובים שאני עושה במו ידיי", מספרת פלד. "אני נותנת שירות של זרי כלה, עיצוב אירועים ועמדות שזירה". בתחילת משבר הקורונה פתחה פלד את החנות למשלוחים בלבד. "בזמן הפסח המכירות עלו יחסית, אבל כעת, בגל השני, יש ירידה דרסטית בהזמנות. אנחנו בתקופה שאנשים חוסכים, ופרחים נתפסים כמותרות. אני אומרת ללקוחות – אל תוותרו על פרחים בחג האהבה. זאת אנרגיה טובה".

רינת שרף
קינוחים מיוחדים
מגדל־העמק

לפני שבע שנים החליטה רינת שרף (35), אם לחמש בנות, לעשות שינוי בקריירה, וממנהלת חנות בגדים הפכה לקונדיטורית מצליחה במגדל־העמק. היא מציעה מארז מיוחד של עוגות מוס בצורת לב ושתי צנצנות מוס לבחירת הלקוח, מעוטר בכיתובים רומנטיים, נשיקות ולבבות. מחיר המארז: 130 שקל. "לקראת ט"ו באב פנו אליי זוגות רבים שביקשו לפנק זה את זה", מספרת שרף. "אני מסתפקת בסכום צנוע שלא יקשה על התקציב של הלקוחות שלי, ומזמינה את כל הישראלים לקנות את העוגות הכי טעימות ומיוחדות ולסייע לי לפרנס את המשפחה".

חומוס גלעד
חנות חומוס ומוצרים טבעוניים
קריית־ביאליק

שנים ארוכות חלם גלעד אביגדור לפתוח חנות חומוס משלו ולהכניס למוצרים הרבה אהבה. ב־2016 הוא הגשים את החלום, כשפתח את "חומוס גלעד" ברחוב ויצמן 24 בקריית־ביאליק. הסלוגן שנבחר לחנות הוא "תטעם, תבין". אביגדור מספר ש"מלבד חומוס אנחנו משווקים גם סלטים ומוצרים טבעוניים. הקהל שלנו מורכב מקשת רחבה שמתחילה בילדים ועד מבוגרים. בזמן סגר הקורונה היינו סגורים ועבדנו רק במשלוחים. הייתה כמובן גם פגיעה כספית רצינית, כמו כל העסקים, אבל לשמחתנו המוצר מספיק טוב, ויש לנו קהל לקוחות שממשיך להזמין את האוכל שלנו במשלוחים". אביגדור אומר שגם כיום יש פחות לקוחות שיושבים במסעדה ו"אני ממליץ לקהל לתת אמון בעסקים הקטנים".

יש לאן
ערכת ניווט משפחתית
מגדל־העמק

אבנר פניני (34) ממגדל־העמק היה קצין ניווט במגלן, והחליט לקחת את האהבה שלו לשטח גם לחיים האזרחיים וליצור פעילות ניווט לקבוצות ולמשפחות. "לפני עשר שנים הקמתי את העסק", מספר פניני. "עם השנים התפתחנו ויצרנו פלטפורמה טכנולוגית דיגיטלית. לקוח שמעוניין בניווט נכנס לאתר שלנו, www.nivut.co.il בוחר מיקום בארץ מבין עשרות אפשרויות: זכרון יעקב, רמת הגולן, נווה צדק, יער בן שמן ועוד, רוכש ב־160 שקלים את הערכה ישר לסלולר שלו, ואז הוא יכול לצאת עם המשפחה באופן עצמאי לניווט שבחר. כל הניווטים הם בשטח הפתוח ובקפסולות המשפחתיות".

רימוני הגליל
הפקות שטח וטיולי ג'יפים
לוחמי הגטאות

חברת "רימוני הגליל", שנמצאת בקיבוץ לוחמי הגטאות, מציעה לגוון את הטיולים בגליל באמצעות טיולי ג'יפים שכוללים אפשרויות שונות דוגמת כתבי חידה, ניווט, משימות עם טאבלטים, הפתעות ופינוקים בשטח ומפגשים עם יוצרים גליליים. בנוסף, אפשר לשלב במהלך הטיול גם פעילויות נוספות כמו גלישת מצוקים (סנפלינג) במערת הקשת, משחקים אתגריים במבצר המפורסם שבקיבוץ, וימי גיבוש אתגריים לצד פעילויות ימיות אקסטרימיות – שיט בסירות טורנדו ומתקנים ימיים מתנפחים. מחירים: לג'יפ 750 שקלים (7 אנשים).

האקדמיה לריקוד
תרבות הגוף
עפולה

סדרת חוגים בניהולה של מיכל חקוקי תאפשר לכם להניע את גופכם ולשפר את מצב הרוח. החוגים מתקיימים בעפולה, באקדמיה לריקוד של חקוקי. הם כוללים ריקודי ג'ז והיפ־הופ, מחולות למבוגרים וגם פילאטיס לעיצוב הגוף. המחיר לשעת חוג: 50-40 שקלים. חקוקי ניהלה בעבר אקדמיה לריקוד בקריית־ביאליק. "מגיל 20 אני בתחום הכוריאוגרפיה והבימוי", מספרת חקוקי (43), בוגרת תואר ראשון בלימודי תקשורת, בימוי וטלוויזיה, שעוסקת גם בהפקה ובבימוי. "מאז הקורונה הכל קרס והחוגים נסגרו". כעת היא מחדשת אותם וקוראת לכם להצטרף.

כלבטוש
תספורת ומניקור לכלב
קיבוץ כפר מסריק

הפרווה זקוקה לפריזורה? במספרת "כלבטוש" שבקיבוץ כפר מסריק ישמחו להעניק לכלב ולחתול שלכם שירותי פינוק וטיפוח. המספרה, בבעלותה של עינב ישראל, מציעה תספורות לבעלי החיים עם יחס לבבי שיפחית את החששות שלהם מפני המספריים. המחירים: כלב גדול 200 שקלים, בינוני 170 וקטן 150. חתול: 150. זה כולל תספורת, גזיזת ציפורניים, ניקוי אוזניים, מקלחת, ייבוש ובישום. השירות ניתן לחיות מכל האזור. מחיר הסעת החיה למספרה ובחזרה הביתה: 50 עד 70 שקל, בהתאם למרחק.

זיגמנ'ס גלידת בוטיק
פינוק איטלקי
חיפה

מאז שהיה ילד אהב ניר זיגמן (45) מחיפה גלידה. באחרונה הגשים חלום ופתח בביתו מפעל קטן, זיגמנ'ס – גלידת בוטיק. "אני מייצר גלידות מחומרי גלם משובחים שאני מייבא מאיטליה. יש לי כמה טעמים קבועים שלקוחות רבים אוהבים – קרמל מלוח, אוכמניות, בננה־עוגיות, שוקולד בלגי ואשכולית אדומה עם קמפארי ורום־צימוקים", הוא מספר. את תהליך הייצור למד בקורס מקוון בהדרכת שף גלידות איטלקי. את הגלידות הוא שולח לבית הלקוח בקלקר שמכיל קילו או חצי קילו, החל מ־10 בבוקר ועד הערב.

מסעדת ג'ירף
אוכל אסייתי
חיפה

מסעדת ג'ירף במרכז הכרמל בחיפה מנסה להחזיר אליה את הלקוחות, שחלקם, כך נדמה, עדיין חושש להגיע ומעדיף להזמין משלוחים הביתה. "חזרנו לעבודה סדירה ב־1 ביוני", מספרת מור לוינסון, מנהלת המסעדה, "ויש מן הסתם ירידה בכמות הלקוחות. דווקא במשלוחים אין ירידה אלא אפילו עלייה, מה שמסביר שאנשים מעדיפים להזמין לבית או למשרד. זה מעציב כי אני אוהבת שאנשים ממלאים את המסעדה". התפריט כולל בין השאר מנות נודלס, אורז, סושי וקינוחים. "יש לנו הרבה לקוחות קבועים שמגיעים מאז שהמסעדה נפתחה לפני 17 שנה", מסבירה לוינסון, "אנחנו מציעים מנות ותיקות וגם מנסים לרענן עם חדשות. בסגר סגרנו ועבדנו רק במשלוחים. זה הלך טוב, אבל רצינו לחזור לעבודה רגילה. אנחנו פועלים לפי התו הסגול". שד' הנשיא 131.

איבתסאם פארס
ההיסטוריה של המג'דרה
חורפיש

שמה של איבתיסאם פארס יצא למרחוק כבשלנית עממית וכמארחת מופלאה בכל הקשור בבישול המטבח הדרוזי המסורתי. בביתה שבחורפיש היא מגישה את בישוליה באירוח אישי. הארוחה מתקיימת בגינה ליד הבריכה ובצל עצי הפרי וסוכת הגפנים, והיא מורכבת משפע של תבשילים וסלטים: מג'דרה, פלפלה, שולבטה, עולש, ממולאים, מנסף, קבב, אורז עם צנובר. חלק מהסלטים עונתיים, נקטפים בשדה ומוגשים בהתאם לעונה. את הארוחה מקנחים בתה צמחים, קפה ועוגיות הבית. תוך כדי הארוחה מספרת איבתיסאם על המסורת והבית הדרוזי. בעלה, אמל פארס, מספר על ההיסטוריה הדרוזית, והילדים כולם עוזרים בהגשה לשולחן. מחיר הארוחה: 100-70 שקל לאדם.

TROPICAL
גינת מאכל אצלכם במרפסת
עמק חפר

חברת טרופיקל שבבעלות עידו מישר מעמק חפר מתמחה בהקמת גינת מאכל הפועלת על בסיס מים בלבד, ללא צורך באדמה וכמעט ללא התעסקות. את המערכת, שבעזרתה אפשר לגדל ירקות, פירות, עשבי תיבול ועוד, ניתן לתלות על הקיר או מהתקרה במרפסת, וכך לנצל את השטח באופן מיטבי. בנוסף, צליל זרימת המים של המערכת וחוויית הגינון תורמים לרוגע ולתחושת סיפוק, ובשילוב התזונה הבריאה שנמצאת בהישג יד מדובר בתוספת אידיאלית לבית, במיוחד בימי הקורונה.

בית שטורמן
מוזיאון תולדות ההתיישבות
עין חרוד

במשך כמעט 80 שנה היה בית שטורמן פתוח ברציפות למבקרים, עד שהקורונה סגרה את שעריו למשך חודש וחצי. עכשיו הוא שוב פתוח. "זה המוזיאון הראשון להתיישבות בארץ", מסבירה עפרה ברעם, מנהלת בית שטורמן, "במוזיאון תמצאו אוסף פוחלצים של בעלי החיים שחיו בעמק ותערוכות מתחלפות. כעת התערוכה היא של מיכה ברעם, חתן פרס ישראל לצילום, ויש גם תערוכת ילדים חדשה". המקום פתוח בכל יום למעט ימי שישי.

דבי פרחים
משלוחי פרחים, בלונים ושוקולד
קריית־ביאליק

כשהיה ילד, שרון גרוטס (51) נהג לבקר כלקוח בחנות "דבי פרחים", שהייתה ממוקמת סמוך לביתו. כנער הוא כבר סייע לבעליה, משה קראוס ז"ל. לאחר שחרורו מהצבא, בגיל 21, הוא רכש את החנות. בזמן הקורונה החנות עבדה על משלוחים בלבד. "לשמחתי, אנשים הקפידו לשלוח זרי פרחים, שוקולד ובלונים ליקיריהם, בעיקר לסבים ולסבתות, אך נפח העבודה ירד", מספר גרוטס, "לצערי נאלצנו להיפרד מכמה עובדים מבוגרים בגלל שהיה חשוב לשמור על בריאותם. בחודש מאי חזרנו לקבל קהל גם בחנות אבל אנשים עדיין חוששים להגיע ועושים הזמנות טלפוניות ואינטרנטיות. אני ממליץ לכולם לקנות פרחים. הפרחים הם מזון לנפש האדם".

"מעשה שוזר"
סדנאות לשזירת פרחים וצמחים
רמת מגשימים

בסטודיו הקסום של חני רוט, "מעשה שוזר" במושב רמת מגשימים שבצפון, אפשר להכניס את הטבע הביתה גם בימי הקורונה. רוט מציעה סדנאות מיוחדות להכנת קישוט פורח לבית – סוקולנט בתוך אדמה עטופה במוס תלוי על חבל, או קוקודמה – תמונה פורחת שעשויה כולה משזירת צמחים אמיתיים ומיועדת לתלייה במסגרת עץ, עבודת שזירת פרחים על גובלן לתמונה על הקיר, ועוד. אם אתם מטיילים בצפון ומחפשים חוויה קצת אחרת, רוט מזמינה אתכם לשלוש שעות של כיף ויצירה, עם דובדבנים טריים ותה צמחים. המחיר: בין 60 ל־150 שקל למשתתף, בהתאם לסדנה.

קונדיטוריית "העוגה"
דברי מאפה מאז 1939
חיפה

אין בחיפה מי שלא מכיר את קונדיטוריית "העוגה" ברחוב הרצל בשכונת הדר. אחרי הכל היא קיימת כבר 81 שנה, מאז 1939. "המייסדים כבר אינם עימנו", מסביר אליעזר אוחנה, הבעלים של המקום משנת 2004, "אבל המקום שומר על אופיו ומציע שירותי בית קפה וכמובן מכירה של עוגות, עוגיות ודברי מאפה". במשבר הקורונה, נאלץ אוחנה לסגור את הקונדיטוריה. מאז שפתח מחדש את המקום בתחילת מאי, הוא מספר, המצב לא חזר לקדמותו. "אנשים פחות יוצאים. עכשיו הגל השני יוצר שוב רתיעה. אנחנו מקפידים על כל כללי הזהירות ומחכים ללקוחות שיחזרו אלינו".

סגהדורו
דוכן מזון מהיר
עפולה

"חודשיים לא עבדתי בגלל הקורונה. מאז שחזרתי העבודה ירדה ב־70%, המצב לא פשוט. אני מזמין את כולם להגיע אליי, אוכל הכי טעים, כשר ובמחירים עממיים". כך בחיוך רחב אומר שמואל דסטה, בן 40 מעפולה. דסטה, אב לארבעה ילדים, התחיל לעבוד לפני 15 שנים בסגהדורו, במתחם פריינדלי בעמק, המרכז הרפואי העמק בעפולה. "התחלתי בתור עובד, עם השנים התפתחתי וגדלתי, ומעגלה זה הפך לדוכן אוכל מהיר", הוא מספר, "לפני שבע שנים חזרתי לארץ ולקחתי את העסק. אני מוכר נקניקיות, שניצלים, המבורגרים וחביתות ירק, הכל בלחמניות עם שתייה חמה או קרה. אני מבקש מהציבור להגיע אליי בשל השירות האדיב והמיוחד שלי והמחירים הנוחים. עזרו לי לשרוד את התקופה הקשה הזו".

כנאפה שפירא
כנאפה מתוקים ומלוחים
חיפה

כחודש וחצי אחרי שפתחה את העסק, נדהמה דנה שפירא לשמוע שהיא צריכה לסגור אותו. "הייתי סגורה עד תחילת מאי", מספרת שפירא. "בזמן הקורונה עבדתי בלעשות קניות לאנשים בסופרים". במשך שבע שנים היא הייתה בעלת חומוסייה בקיבוץ עין הכרמל. לאחר שחוזה השכירות הסתיים חזרה לעיר הולדתה חיפה, ופתחה את חנות הכנאפה: "אני מכינה כנאפה מתוקים ומלוחים, מדובר בסוג של מטבח רחוב ובכל יום התפריט מתחלף. הקמתי את העסק בעשר אצבעות, אני היחידה שעובדת במקום ומנהלת אותו".

EMS CLUB
אימון כושר לתקופת הקורונה
חיפה

רני רוביו, הבעלים והמנכ"ל של רשת EMS CLUB, הביא לארץ את שיטת האימונים EMS, שעושה שימוש בגירוי חשמלי של השרירים, לפני כשמונה שנים. במהלך אימון אישי ואפקטיבי שנמשך 20 דקות שבועיות בלבד המתאמן, שאינו חשוף למתאמנים אחרים, לבוש בחליפה ייעודית להעצמת הגירוי החשמלי ומלווה במאמן אישי יחיד שהוכשר בשיטה המתאימה לימי הקורונה ובסטודיו שפועל בהתאם להנחיות. EMS CLUB מציעה אימון כוח התורם לבניית שריר, ואימון מטבוליזם התורם לירידה במשקל.

מרכז אסנט
חוויה של חו"ל בעיר העתיקה
צפת

מרכז אסנט בצפת הוא אחד ממרכזי התיירות המובילים בצפון, ומארח למעלה מ־65 אלף משתתפים מהארץ ומחו"ל בפעילויות מדי שנה. המרכז, הפועל כבר 30 שנה, מציע חוויה תיירותית בעיר העתיקה בצפת עם סיורים, סדנאות ופעילויות לזוגות ולמשפחות בהתאם להנחיות משרד הבריאות. איל זוכמן, מנהל ענף הקבוצות והאירועים במקום, סיפר: "תושבי הארץ שנהגו לטוס לחו"ל נחשפים לצפת, מופתעים מיופייה וייחודה של העיר ומבטיחים לשוב בעתיד".

אריאנה בן עמי
מטפלת בתנועה
עפולה

לפני שש שנים החליטה אריאנה בן עמי מעפולה להפוך למטפלת בתנועה. "הייתי מנהלת חשבונות במשך 12 שנה ואז החלטתי לעשות מהפך בחיים שלי", היא אומרת. "מחוסר התנועה הבנתי שעליי לזוז. הלכתי ללמוד פילאטיס, התחלתי להתנדב כמדריכה, צברתי קהל מאמינים והתחילו להזמין אותי כמדריכה צמודה. היום אני עושה טיפולים אישיים ואימונים אישיים שמשלבים מערכות של גוף ונפש. חודשיים לא עבדתי בגלל הקורונה, אני עצמאית, ולאחרונה פתחתי שוב. אני מזמינה את הבנות להגיע אליי ולקבל את המאמנת הכי טובה באזור. המחיר הוא 130 שקל לשעה".

YAMAMA
תכשיטים מבדים אפריקאיים
מטולה

דנה מיוחס, יזמית ואמנית המתגוררת במטולה, התנדבה ב־2012 בפרויקט באפריקה, התאהבה ביבשת וטיילה בה במשך תשעה חודשים. בטיול נחשפה מיוחס לאנשים, מאכלים, שווקים, תרבויות, צבעים ובדים מרהיבים, שאותם אספה והחלה לתפור. כך נולד העסק YAMAMA - תכשיטים בעבודת יד מבדים אפריקאים מקוריים, בתוספת חרוזים וסוגרים מציפויי זהב. הסגר וימי הקורונה השפיעו מאוד על העסק, ועד שהאירועים והדוכנים יחזרו, מיוחס מציעה למכירה תכשיטים בהזמנה אונליין או בטלפון ובמשלוח בדואר.

מעבדת סים
תיקוני סלולר לתושבי הצפון
מושב גבע־כרמל

מעבדת סים במושב גבע כרמל נוסדה לפני 15 שנה, ומאז מספקת מאז שירות תיקוני סלולר לתושבי אזור חוף הכרמל מחיפה ועד חדרה. המעבדה מתמחה בתיקון מכשירים ורכיבים ומספקת שירותים גם לחנויות סלולר באזור, ועם השנים התפתחה גם לחנות של טלפונים וציוד מכל הסוגים. את המקום מנהלים האחים נעם ורן פרנג'י, ילידי המושב. נעם, הנדסאי אלקטרוניקה, מספר: "לאחר שעבדתי חמש שנים בחברת סמסונג, פתחתי עם אחי את המעבדה שהפכה לבייבי שלנו. היום יש לנו גם מכללה לטכנאי סלולר וחנות בשם טאצ' בחיפה".

גל׳ס בייקרי
בית קפה וקונדיטוריה
חיפה

בית הקפה והקונדיטוריה של גל גבריאלי במרכז הכרמל בחיפה מושך אליו לקוחות רבים כבר 17 שנה. אחרי שנאלץ לסגור את בית הקפה בהוראת המדינה גבריאלי ניסה לשרוד באמצעות מכירת העוגות והעוגיות. "הקמתי אתר למשלוחים והבאתי צלם שצילם את כל המוצרים והעלה לרשת", סיפר, "הייתה ירידה של 80 אחוז במארס ואפריל, ובמאי, כשהותר לפתוח, היה ביקוש מטורף. אנשים חיכו לזה". ביולי המצב השתנה. "הגבלת מקומות הישיבה החזירה אותנו קצת לאחור", הוא אומר.

בלה ונדב שטופלמן
רפואה סינית לילדים ולמבוגרים
קיבוץ הסוללים

נדב (41) ובלה (38) שטופלמן הקימו לפני כחצי שנה מתחם מודרני לרפואה סינית לגדולים ולקטנים. הוא מתמחה בטיפול במבוגרים עם דגש על בעיות אורולוגיות ואורתופדיות, היא מומחית בטיפול בילדים. "הכרנו בלימודים במדיסין והקמנו משפחה ועסק משותף", מספר נדב, "אחרי 12 שנים שעבדנו טוב, לפני כמה חודשים לקחנו מבנה בקיבוץ הסוללים, שיפצנו אותו ופתחנו מתחם טיפולים חדש. התכוננו להוסיף עוד בעלי מקצוע – שיאצו, טויינא ועוד – ואז הגיעה הקורונה. במשך מספר חודשים המקום היה סגור והכל נעצר. לאחרונה פתחנו מחדש, אך עדיין יש ירידה בפעילות. אני מזמין את הציבור לחזור. זה טיפול שתורם לגוף ולנפש ומחזק את המערכת החיסונית".

רותס | ROOTS
מסעדת שף בשרים
עכו העתיקה

מסעדת שף בשרית בעכו העתיקה מציעה ארוחה בצל ההיסטוריה. "רותס" - ROOTS שוכנת בעכו העתיקה והיא המסעדה הכשרה היחידה שם. התפריט מחבר בין המטבח הערבי, הישראלי והלבנטיני. המסעדה הוקמה על ידי שני חברי ילדות, נוצרי ומוסלמי ילידי עכו, שחברו לשף אורי ארנולד. היא ממוקמת בחלל הכניסה של אולמות האבירים שנבנו במאה ה־11, בלב מצודת עכו העתיקה. הבעלים מבטיחים "חוויה קולינרית־תרבותית שחובקת את כל הדתות והלאומים ומחברת בין העבר, ההווה והעתיד". כדי להבטיח את בריאות הסועדים יש הרבה מקומות בחוץ, והכל תוך שמירה על מרווחים בין השולחנות והקפדה על הנחיות משרד הבריאות.

מסעדת תשרין
אוכל ערבי אותנטי
נצרת

"אני וחברי הטוב, מוסא נערה, היינו סטודנטים צעירים, הוא לממשל ואני לרפואה אלטרנטיבית. כדי לממן את הלימודים עבדנו במסעדות וחלמנו על מסעדה משלנו, שתשדרג את המטבח הערבי המסורתי ותחבר אותו לעידן המודרני", כך מספר איחסאן גנים מנצרת, "לפני 17 שנה הגשמנו את החלום הזה כשהקמנו את מסעדת 'תשרין', שממוקמת במבנה עות'מאני עתיק מהמאה ה־19". המסעדה נמצאת בכיכר המעיין, ליד הבאר של מרים, כנסיית הבשורה והשוק הססגוני של העיר. בכניסה אליה נבנה טאבון, שבו מכינים רבות מהמנות המיוחדות של המסעדה. "משבר הקורונה פגע בנו בצורה קשה", מוסיף גנים, "אבל עכשיו אנחנו פתוחים לקבלת אורחים".

הדגים של פיראוס
דגים טריים עד הבית
נשר

בני הדדי (55), תושב נשר, נשוי ואב לשישה, ידע בחייו מאבקים לא פשוטים. לאחר שחלה בסרטן וניצח את המחלה, הגשים חלום ופתח חנות דגים בעירו. אבל תוך זמן קצר הופיעה הקורונה – וגרמה לסגירת המקום. "בעבר עבדתי כקבלן בניין, בניתי מפעלים ובתים, אבל בגיל 52 חליתי בסרטן והתחלתי במלחמה על החיים, שנמשכה שלוש שנים", מספר הדדי. "במאבק הזה עברתי את כל מדורי הגיהינום. לאחר שהחלמתי פתחתי את החנות. כבר התמודדתי עם קשיים בעסק וחשבתי לסגור, אבל נלחמתי כדי להוכיח שאפשר לנצח. ואז הגיעה הקורונה והבנתי שאנחנו הולכים לתקופה כלכלית קשה מאוד. הימים האלה גרמו לי לחשוב איך אפשר לעשות מהלימון לימונדה. בעזרת אנשים טובים הצלחתי להחזיק את העסק בחיים, ואפילו להכפיל את המכירות באמצעות משלוחים". הדדי מציין כי פיתח חידוש: מערכת שעובדת און־ליין עם יישובים קטנים. הוא פתח כבר 15 נקודות מכירה במכולות ביישובים שונים. "אני נותן שירות גם לעוד כמה מסעדות", הוא אומר, "הסתכלתי לקורונה בעיניים והתמודדתי איתה”.

גלריה סרחיו פיינגולד
יוצר תכשיטים, יודאיקה, ציורים ועוד
זכרון־יעקב

לפני שמונה שנים הגשים אמן הקרמיקה סרחיו פיינגולד חלום, ופתח את הגלריה שלו במדרחוב בזכרון־יעקב. "אני מציג ומוכר את היצירות שלי, כולן עבודות יד ומבוססות על טכניקות ראשוניות וחומרים טבעיים. תמצאו בגלריה מבחר תכשיטים, ציורי שמן ואקריליק, הדפסים, עיצובים במתכת ופריטי יודאיקה שונים. בתקופת הקורונה הגלריה הייתה סגורה חודש וחצי. כשפתחתי מצאתי את עצמי במקום שומם בגלל שאין תיירות חו"ל, כמובן, והמטייל הישראלי פחות מסתובב בגלל המצב. ובכל זאת, לא הפסקתי את היצירה לרגע ואני מחכה לחזרה של המבקרים. ניתן גם להזמין משלוחים עד הבית".

מונק – אוכל על הדרך
פוד טראק
מצפור ארבל

"במשך 40 שנה הייתי מנהל לוגיסטיקה ורכש במפעלים שונים, וכל הזמן רץ לי בראש חלום להקים עסק קטן לאוכל. אני הונגרי, אשתי מאיסטנבול, וכשהבת הקטנה שלנו עזבה את הבית לשנת שירות החלטתי להגשים את החלום". כך מספר אמיר מונק, 60, מהיישוב הקהילתי מסד שבגליל התחתון. לפני שנה וחצי בנה מונק קרון אוכל ואיבזר אותו עם מכונת קפה, תנור, מקררים, פלטה חשמלית, מכונה להכנת ופל בלגי, צ'יפסר וכמובן מזגן. "אני חונה במצפור ארבל באופן קבוע, שבעה ימים בשבוע, ומכין בורקס יווני, חביתות, בוריקה בפיתה, ג'חנון, מלאווח וקינוח טורקי, סוטלץ'", הוא מספר. "מיטב המטבח הבלקני. אשתי בשלנית מעולה של המטבח הטורקי". ניתן לבצע הזמנות מהדרך ולאסוף את האוכל כשמגיעים ל"מונק ‑ אוכל וחוויה על הדרך". מונק מספר כי "חודש וחצי לא עבדנו בגלל הקורונה ורק עכשיו התחלנו לפתוח. עדיין יש קריסה של 50 אחוז במכירות".

ממתקי האחים ג׳נדאווי
בקלאווה, כנאפה ושאר מתוקים
בית זרזיר

לפני 25 שנה הקים יוסף ג'נדאווי (48) מהכפר הבדואי בית זרזיר שבעמק יזרעאל את "ממתקי האחים ג'נדאווי", והפך למותג מוביל בתחום המטבח הערבי המתוק. "אני מוכר בורקסים, בקלאוות, כנאפה ואת כל סוגי המתוקים" הוא מספר. "בשיא עבדו אצלי חמישה־שישה עובדים וגם הילדים שלי עזרו. מאז שהתחילה הקורונה הכל נפל. כמעט ולא הגיעו אנשים. בחודשים האלה הייתי מתוסכל ועצוב. הפסדתי הרבה כסף בגלל הקורונה. אני מכין 40־50 סוגי בקלאווה, ו־15 סוגי כנאפה ואני מזמין את כולם להגיע לטעום את הדברים הכי טעימים שאכלו אי פעם, במחירים ממש נוחים: מנת כנאפה רק בעשרה שקלים, ומנת כנאפה וגלידה ב־15 שקל".

מבוך בעמק
חקלאות תיירותית
שדה יעקב

לפני יותר מ־14 שנה הקים מיכאל בולקא (60) ממושב שדה יעקב שבעמק יזרעאל את "מבוך בעמק", אולם מאז תחילת משבר הקורונה נעצרו ההזמנות והפעילות קרסה ב־100%. "זו חקלאות תיירותית, יצרנו שני מבוכים בשדות על פני תשעה דונם. 1,300 מטר של שבילים מטעים ומבלבלים, שהאנשים צריכים למצוא את דרכי היציאה באמצעות סימני דרך", הסביר בולקא. "עד פרוץ המשבר העסקתי ארבעה עובדים. היום אין אפילו טלפון אחד". המקום פתוח שישה ימים בשבוע, אך לא בשבתות וחגים, שכן מדובר במושב דתי. העלות היא 30 שקל לאדם וההבטחה היא ל"חוויה קבוצתית ומשפחתית מדהימה". 

אומנות האלומיניום והזכוכית
מסגרות לתמונות, מראות ועוד
פרדס חנה

לפני 35 שנה הקים שמשון עזרתי בפרדס חנה את חנות המפעל "אומנות האלומיניום והזכוכית" שבה הוא מייצר מסגרות לתמונות בשלל גוונים ובכל הגדלים, מראות, חלונות, רשתות נגד יתושים לחלונות ולדלתות, ועוד. לפני כעשור הצטרפה אליו אשתו, נורית, לניהול החנות. "עם פרוץ מגפת הקורונה נאלצנו לסגור את העסק למשך חודשיים וזה היה מאוד קשה", סיפר שמשון. "בעקבות המצב התחלנו גם לייצר מיגוניות מפרספקס לבתי עסק שמקבלים קהל רחב כמו חנויות, קוסמטיקאיות, משרדים, ועוד".

משק רם
משק לפרחים, פירות וירקות
אבני איתן

את משק רם באבני איתן שברמת הגולן מנהלים האחים אור ואלעד רם. "אבא שלנו, אודי, הקים את המשק במו ידיו לפני כ־35 שנה, ואנחנו קיבלנו את הזכות להמשיך, לנהל ולפתח את מפעל חייו", הם אומרים. במשק מגדלים האחים רם פרחי אדמוניות ומגוון רחב של פירות וירקות, והם מציעים משלוחים של התוצרת המשובחת שלהם לצד מגוון מוצרים טבעיים – שמן זית, טחינה, תבלינים, פיצוחים, ועוד. המשלוחים נעשים לאזור עמק הירדן, רמת הגולן, עמק החולה והסביבה.

מסעדת אלסולטאן
אוכל בדואי אותנטי
בית זרזיר

השף סולטאן אבו אלפול (53) התחיל לבשל כבר בגיל 15, ו־20 שנה שהוא מגיש מטעמים מהמטבח הבדואי במסעדת אלסולטאן ברחוב הראשי של הכפר בית זרזיר. "אני מתמחה בהרבה מאכלים פחות מוכרים, אוכל של פעם, למשל מנזולה – שזה חצילים עם גרגירי חומוס, בצל, רוטב עגבניות ושום, שולבטה – שזה בורגול, קישואים, חצילים, בצל ורוטב עגבניות, מנסף, מקלובה, חומוס מעולה ועוד. הכל למדתי להכין מהמטבח של אמא וסבתא. במהלך הקורונה המסעדה הייתה ריקה. עכשיו יש עלייה קטנה אבל המצב עדיין לא קל", הוא מסביר. לדבריו, "המחירים מאוד סבירים. משפחה עם שלושה ילדים שתאכל אצלנו ארוחה שכוללת בשר תגיע ל־220 שקל בממוצע". המקום פתוח שבעה ימים בשבוע.

עיוני
צ'יפסרייה (צ'יפס בקונוסים)
עפולה

"בעלי טייל באמסטרדם ונדלק על הרעיון של תפוחי האדמה המטוגנים עם הרטבים וייבא את זה לעפולה", מספרת בהתלהבות יסמין תמם, מבעלי העסק "עיוני" בשוק הישן בעפולה.
הזוג הקים את העסק רק בפברואר האחרון, עם הרבה ברק בעיניים, "עבדנו חודש ואז זה נסגר, קיבלנו מכה חזקה בגלל הקורונה", מספרת תמם. "אנחנו מוכרים צ'יפס תפוח אדמה, צ'יפס בטטה ותפוח אדמה מדורה, כל זה עם עשרה רטבים שונים ועוד תוספות שהופכות את זה ל־וואו". הצ'יפס נמכר בקונוסים בשלושה גדלים שונים, במחירים שנעים בין 17 שקל לקונוס קטן, ועד ל־32 לקונוס הגדול. המעוניינים יוכלו לעטר את הצ'יפס והרוטב גם בגבינת פטה או קשקבל, לימון, שום או פטרוזיליה. "תעזרו לנו לשרוד את התקופה הקשה שאנו חווים", פונה תמם, "האוכל שלנו הכי טרי והכי טעים, ממש כמו באמסטרדם".
העסק ממוקם בשוק הישן בעפולה.

מורן שבתאי
שמני ארומתרפיה וסדנאות
רמת דוד

"מגיל צעיר יש לי משיכה לשמנים אתריים וצמחיים וליכולות הריפוי שלהם, טיפלתי במשך שנים במשפחה ובחברים", מספרת מורן שבתאי, קיבוצניקית מעמק יזרעאל, בעלת המותג "מורן שבתאי ארומתרפיה וסדנאות". לפני יותר מעשור החליטה שבתאי לעסוק בתחום והפכה את ההתמחות למקצוע. היא רוכשת שמנים מכל מיני מקומות בעולם, יוצרת מהם פורמולות ומוכרת אותן ללקוחות שלה. בנוסף, קיימה סדנאות מצליחות ולימדה להכין מוצרים טבעיים: משחות, קרמים וסירופים. "מאז תחילת הקורונה העסק נפגע מאוד, בגלל איסור התקהלות הכל התבטל ומה שהציל אותי הוא החלק הטיפולי", מספרת שבתאי. "אני מזמינה את הציבור לפנות אליי לסדנאות אינטימיות ולרכוש מקו המוצרים שלי".

מים לבנים
שיט קייאקים
הירדן ההררי

אזור הירדן ההררי מציע 12 קילומטרים של הרפתקה לחובבי אקשן: זרם סוער באחד המסלולים היפים והפראיים בישראל. לאחר חורף גשום במיוחד, גלעד לחיאני, הבעלים של "מים לבנים", מקווה לארח הרבה מבלים לחוויית רפטינג מושלמת. לחיאני נולד ומתגורר ביסוד המעלה. הירדן היה מגרש המשחקים שלו כילד וגם אתר השיקום שלו לאחר פציעה אנושה במלחמת לבנון השנייה. לחיאני נפצע מפגיעה ישירה של טיל במבנה שבו שהה, איבד את עינו ושהה בתרדמת שבועות ארוכים. כשהתעורר, במקום לעבור למחלקת שיקום ביקש מהוריו לקחת אותו בחזרה הביתה, לירדן. "רתמתי את הכוח של הטבע לשיקום הגוף שלי", אומר גלעד, "ירדתי לשוט יום־יום, שאבתי מהנהר את כוח החיים ואת הידע, ועכשיו אני מציע את מה שלמדתי לקהל הרחב".

קורון פטיסרי
פטיסרי
קיבוץ עברון

עטר כהן טורנוא חיה את חלום הקונדיטוריה מגיל 15. היא למדה בתל־אביב, התמחתה בפריז, ואז שבה הביתה לגליל המערבי ופתחה את "קורון פטיסרי" לפני כשנתיים - הרבה לפני שהקורונה נכנסה לחיינו והשביתה גם את העסק הקטן והאיכותי של כהן טורנוא, שמעסיק שישה עובדים. במקום ניתן למצוא שלל מאפים מיוחדים, קרואסונים, לחמי מחמצת בעבודת יד, כריכים וקינוחים אישיים, ויש גם אפשרות לשבת בגינה. המקום היה סגור כחודשיים בשל המגפה, אולם מאז שנפתח האנשים שבו לבלות בפינה המתוקה והכי קרובה לפריז בגליל המערבי. המקום פתוח שישה ימים בשבוע.

הבולגרי
מסעדה בלקנית
חיפה

כאשר פתח ארז יעקבי את מסעדת השוק "הבולגרי - חמארה בלקנית" בעיר התחתית בחיפה, הוא הגשים חלום יקר ולא שיער בנפשו כי רגע אחרי הפתיחה המשק יושבת בשל מגפה עולמית. "פתחנו אותה בדצמבר האחרון", מספר יעקובי, "דרך המסעדה הזו אנחנו מביאים לקהל את האוכל הבלקני שגדלנו עליו מבולגריה, טורקיה, יוון ורומניה. אנחנו הולכים להכי פשוט והכי טרי". נגיף הקורונה הכה בהם בשלבים הראשוניים והפגיעים של עסק חדש. "נאלצנו לסגור", הוא אומר, "אבל יש מלא הוצאות לשלם, הלוואות שלקחנו, ולכן התחלנו לעשות משלוחים כדי להחזיק את הראש מעל המים". כעת המסעדה פתוחה שוב ומציעה גם משלוחים.

דבורת התבור
מרכז מבקרים במכוורת
שדמות דבורה

בועז בן זאב (48) ממושב שדמות דבורה שבגליל התחתון הוא דור רביעי למשפחת דבוראים. "סבא רבא גידל דבורים בהונגריה, סבא ואבא הקימו מחדש את המכוורת במושב", סיפר. "לפני 26 שנים הקימו הוריי את מרכז המבקרים 'דבורת התבור' שבמושב. זה מרכז מבקרים חינוכי במכוורת פעילה, שעורך סיורים מודרכים למשפחות ולקבוצות, על חשיבות הדבורים והדבש". הקורונה עצרה את העסק לחלוטין. מ־100,000 מבקרים בשנה המספר צנח לאפס. "חווינו קטסטרופה כלכלית", אומר בן זאב. "חזרנו רק לביקורי משפחות, כי לבתי ספר ולגמלאים עדיין אסור, ותיירות מחו"ל אין. צינור החמצן היחיד עבורנו הוא מכירת מארזי שי לוועדים ולארגונים, ואני מבקש מהציבור להזמין את המארזים שלנו כדי שנוכל לשרוד את התקופה הקשה הזו".

ברווזים בכפר
מרכז מבקרים לגידול ברווזים
כפר ברוך

"בשנת 2003 הקמתי את 'ברווזים בכפר' כמיזם תיירותי שמיועד לבתי ספר, למשפחות ולקבוצות שמטיילות בעמק יזרעאל. מאז פברואר הפעילות ירדה לאפס. כמעט שלושה חודשים לא הגיע אלינו אף אחד. עכשיו התחילו להגיע משפחות בודדות", מספרת איריס לוין (65), ממושב כפר ברוך שבעמק יזרעאל. "ברווזים בכפר" הוא מרכז מבקרים לגידול ברווזים, משלב הגדילה של האפרוח בביצה, שלבי הבקיעה ועד שהוא הופך לברווז בוגר. בפינת החי של משק לוין מגדלים עשרות ברווזים, אווזים ועופות מים נוספים. הסיור נמשך כשעה ויש גם פינת ליטוף ופינת יצירה שמעסיקות את הילדים והמבוגרים למשך כשעה נוספת. המחיר: 43 שקל מגיל שנתיים ומעלה. 

יקב לוטם
יינות
לוטם

ביקב לוטם, אחד היקבים האורגניים הבודדים בארץ, מצאו בזמן הקורונה פתרון יצירתי ומהנה במטרה להגיע ללקוחות. אנשי היקב הגלילי הכשירו עגלת יין ניידת, שמדי שבוע יוצאת אל נקודה אחרת ברחבי הגליל ומציעה ממגוון יינות היקב, לצד בירות ושתייה נוספת, יחד עם מוזיקה שמחה ואווירה טובה. הקהל, שהיה צמא לקצת בילוי וכמובן ליין טוב, נענה בשמחה להזמנה והגיע אל כל מקום בו עגנה העגלה. העגלה ממשיכה במסע גם בימים אלה, ובעמוד הפייסבוק של היקב ניתן להתעדכן לגבי העצירה הבאה. מלבד העגלה, ניתן גם להזמין משלוחי יין לכל חלקי הארץ, או להגיע אל קיבוץ לוטם לביקור ביקב עצמו, כולל סיור, טעימות יין והנוף המדהים של הגליל המערבי.

חוויית הרוכבים
טיולי סוסים, לייזר טאג ועוד
צומת בית אורן

40 שנה חלפו מאז הקים אילן פלג (67), מושבניק משדמות דבורה שבגליל התחתון, את "חוויית הרוכבים בצומת בית אורן" שעל הכרמל. "אני איש תיירות מוכר בארץ", הוא מספר. "ניהלתי חוות סוסים מתחילת שנות השמונים, והקמתי את העסק כי הבנתי שצומת בית אורן בכרמל הוא נקודה מרכזית עם תנאים אידיאליים לתיירות. באתר יש אטרקציות כמו טיולי סוסים, טיולי טומקאר, משחקי חץ וקשת, לייזר־טאג וגלישה במצוקים. ליד ממוקם אתר 'גלמפינג' עם אוהלי נוחות מפוארים. עד הקורונה אירחנו כ־250 איש בממוצע ליממה, ומאז הקורונה אנו סגורים. קהל מגיע רק בסופי השבוע, וזה רק 10% מהמחזור. אני מזמין את הציבור הישראלי לחזור אלינו, לבילוי איכותי שעומד בכל הדרישות המחמירות של הרשויות, והמחירים נוחים מאוד".

הכנופיה
משלוחי כנאפה עד הבית
חיפה

פול גובין הקים את העסק שלו לפני שנה ושלושה חודשים וניהל אותו דווקא מביתו. "שיווקנו כנאפה חמה עד בית הלקוח", הוא אומר, "הפכנו את הכנאפה למשהו נגיש עבור אנשים, כמו פיצה. מכינים כל מגש בעת ההזמנה ושולחים אותו חם, שזה הדבר המושלם עבור כנאפה". כעבור שמונה חודשים הוא פתח גם חנות, ואז הגיעה הקורונה. "החנות נסגרה והיו גם לקוחות ותיקים שחששו להזמין אוכל מבחוץ, אבל לעומת זאת, בגלל שהיה מותר לבצע רק משלוחים, הגיעו אלינו לקוחות חדשים", מספר גובין. לדבריו, "אם חיפאי רצה בעבר כנאפה הוא היה צריך לנסוע לוואדי ניסנס או לכפרים הדרוזיים בכרמל. עכשיו הכנאפה מגיעה אליו טרייה עד פתח הבית".

גבינות נטור
מחלבה לייצור גבינות ויוגורט
רמת הגולן

במחלבת גורמה קטנה ומיוחדת מייצרת קרינה רפאל גבינות ויוגורט ברמה גבוהה במיוחד. אחרי שהתאהבה ביהונתן באוניית שיט בחו"ל, עזבה קרינה הכל ועלתה מקובה, ארץ הולדתה, היישר לישראל. היא סיימה לימודי שף ולימודים של תורת הגבינות באיטליה ובצרפת, ומאז היא מכינה גבינות כמו סנט מור, תום, קממבר וסוגים נוספים, כולם מחלב כבשים. הגבינות מיושנות, עזות טעם ומיוחדות במרקם ובטעם. במחלבת נטור מתקיימים סיורים, סדנאות הכנת גבינות וארוחות שבהן גם רוקדים ושומעים מוזיקת סלסה קובנית. חוץ מגבינות, ניתן לרכוש גם יינות ודבש. ואם תרצו, הם גם עושים משלוחי גבינות עד הבית.

"דרך העץ"
פארק אטרקציות
שדמות דבורה

לפני עשר שנים הקימו מוטי שלף ותמר ואילת יוסף את "דרך העץ" – פארק אטרקציות הממוקם במושב שדמות דבורה שבגליל התחתון. "אנחנו מושבניקים דור שני, ולאור השחיקה בהכנסות מחקלאות חיפשנו אלטרנטיבה", מספר אילת יוסף. "לקחנו את עץ הפאולניה שגדל במשק שלנו. זה עץ תעשייתי, גדל מהר וניתן לכרות אותו לשימושים שלנו, ובנינו סביבו אטרקציה תיירותית. מבוך מעץ, סרט על יערות הגשם, נגריה שכל ילד בונה בה משחק מעץ, וגם רכבת שנוסעת בטיול שקדיות בשטח המושב, שהוקם על ידי חלוצי חומה ומגדל". לדבריו, הפארק מספק בילוי של כמה שעות. מחיר הכניסה לילד, ליום שלם, הוא 59 שקלים ולמבוגר 29. ניתן להקים במתחם אוהל ללינת לילה תמורת 60 שקלים. "אני מזמין את כולם להגיע אלינו לבילוי שורשי ופשוט", מסכם יוסף. "זה הבילוי הכי כיפי לחופש הגדול".

המספרה של חנה
מספרה
עפולה

במשך שנים חלמה חנה צגאו לפתוח מספרה משלה. לפני שנתיים זכתה להגשים את החלום ויצאה לדרך עצמאית כשפתחה מספרה בשוק הישן של עפולה. אך מאז שהכתה הקורונה – חלום חייה בסכנת סגירה. צגאו (44), אם לחמישה ילדים ממגדל־העמק, עלתה ארצה מאתיופיה בגיל 14. לאחר שנים שעבדה במפעל במגדל־העמק, החלה ללמוד קורסים בספרות והתכוננה לפתוח עסק משלה. "עד הקורונה המצב היה טוב, אך מאז אני יושבת ימים שלמים ולא נכנס אף קליינט לעסק שלי. היינו סגורים חודש וחצי בגלל המצב ומאז שפתחתי המצב מאוד קשה", היא אומרת. "אני ספרית מעולה, מספרת נשים, גברים וילדים במחירים סבירים, עושה גם תוספת שיער והחלקות. לצערי, הלקוחות לא מגיעים. אני מבקשת מכל הישראלים שמחפשים ספרית מעולה ומקצועית להגיע אליי לשוק של עפולה, זה יעזור לי בפרנסת המשפחה". 

פרחי "קצת אחרת"
חנות פרחים
נוף־הגליל

שוש חנניה (56) מנוף־הגליל הקימה את חנות הפרחים המצליחה שלה, "קצת אחרת", לפני 22 שנה, ומאז פרוץ משבר הקורונה היא מתמודדת עם ירידה משמעותית בהזמנות ובמכירות. "חיפשתי עסק שעושה טוב לאנשים והם מחזירים לי את האנרגיה החיובית שלהם", מספרת שוש על החנות שלה. "אני מוכרת את כל סוגי הפרחים, שזירת פרחים, עיצוב אירועים, זרי כלה. במשך חודשים איבדתי את פלח השוק של החתונות, והתחושה היא גם שפרחים זה מותרות ובגלל המצב הכלכלי קונים הרבה פחות. אני מזמינה את הציבור לחזור ולרכוש פרחים, זה עושה טוב ומאיר את הבית, וכך גם תעזרו לנו לשרוד את התקופה הקשה הזו". 

תבליני יגאל
תבלינים וחליטות ייחודיים
טבריה

לפני יותר מ־65 שנים פתחה משפחת דלאלי חנות תבלינים בשוק הדגים הישן בטבריה, במדרחוב הירקון בעיר, חנות שהפכה לאבן שואבת ללקוחות מטבריה, קיבוצי ומושבי עמק הירדן ויישובי הגולן. "החנות מזכירה חנות של פעם ומציעה חוויית קניות שאין באף סופרמרקט", מספר יגאל דלאלי, ומוסיף בעצב: "40 שנה שאני בעסק הזה, ומאז הקורונה המכירות נפלו ב־40%. האבטלה בעיר גבוהה מאוד ולאנשים יש פחות כסף ולכן לא מגיעים אליי. אולי גם חוששים לצאת מהבתים בגלל הקורונה. אז התחלנו לעשות משלוחים. אני מוכר את כל סוגי התבלינים, חלקם תרכובות שרק אני יודע להכין, וגם חליטות רמב"ם לרוגע ולהורדת סוכר. אני מזמין את כל הישראלים להגיע אליי ולקנות, אפילו לעשות משלוחים. תעזרו לי לשרוד את התקופה הקשה הזו".

יקב בהט
יין בוטיק וסדנה לכל המשפחה
עין זיוון

יקב בהט שבקיבוץ עין זיוון בצפון הגולן הוקם על ידי עופר בהט, אגרונום ומומחה לשימור וקירור פרי, שחלם במשך שנים להפיק יין משלו. את בקבוק היין הראשון יצר בחצר ביתו מענבים מכרמי צפון הגולן, הידועים באיכותם ובטעמם. עם ההצלחה הוא החליט להקים את יקב הבוטיק הכשר, יחד עם מרכז מבקרים, ולשתף את הציבור באהבתו הגדולה ליין. ביקב מייצר בהט גם ליקרים מפירות העונה ממטעי עין זיוון, כשהמבוקש ביניהם הוא כמובן ליקר הדובדבנים. בתקופת הסגר מרכז המבקרים והיקב נסגרו לקהל הרחב, ובהט ניצל את השקט לשיפוץ ולהרחבת היקב. לאחרונה המקום שב לפעול בהתאם להנחיות התו הסגול ומציע הדרכה, טעימות יין וגם סדנת יין לילדים. ואם תהיו רעבים, לצד היין היקב מציע פלטת גבינות צאן ממשק נוקד ופיצות מהטאבון. 

האיזי שאנטי בר
פאב
רמת ישי

אחרי שמלחמת לבנון השנייה הסתיימה, עידו ראובני הבין מה השליחות שלו - לשמח אנשים. אז אחרי הצבא, כשרוב המשוחררים חולמים על הטיול הגדול, עידו עבד על תוכנית עסקית לפאב ובהמשך פתח במו ידיו את האיזי שאנטי בר ברמת ישי. כנגד כל הסיכויים, הפאב פועל כבר מ־2012 והוא הפך לבית השני של כמה וכמה מתושבי עמק יזרעאל, הלקוחות הקבועים. לפני כחצי שנה האיזי התרחב ונפתח סניף שני בקיבוץ מרחביה, אבל אז הכתה הקורונה ושני הפאבים נאלצו לסגור את הדלתות. כעת, אחרי שלושה חודשים ללא פרנסה, עידו מזמין אתכם לבוא לאחד הפאבים וליהנות מאווירה של שאנטי בעמק. המחירים נעימים, ויש גם אפשרות לאירועים עד 100 איש.
- אקליפטוס 1, רמת ישי (הפאב המרכזי)
- דרך החרוב, קיבוץ מרחביה (הפאב החדש)

הסדריה
חוויית הדפסה מהמאה ה־19
כפר קיש

"אבי עבד בבית דפוס גדול, וכילד קטן הגעתי איתו לעבודה וככה התחברתי לתחום. אחרי הצבא נכנסתי לעסק הדפוס המשפחתי" – כך מספר חיים אליאסף (63), מושבניק מכפר קיש שבגליל התחתון. אליאסף לא שכח את מראות הילדות. "בשל אהבתי למקצוע התחלתי לאסוף ציוד הדפסה ישן. כשהאוסף נהיה מכובד פתחנו מוזיאון לתולדות הדפוס הישראלי. יש לנו 12 מכבשים עתיקים, בכל מיני סגנונות הדפסה, בני 140-90 – וכולם עובדים", הוא מספר. "אנחנו מקיימים סיורים ומפעילים סדנאות שבהן חווים את חוויית ההדפסה של המאה ה־19. מאז הקורונה הפעילות ירדה ב־80%, ונשמח אם אנשים יגיעו לפעילויות וכך נוכל לשרוד את התקופה הקשה הזו".

קיר שגיא
קיר טיפוס
רמת ישי

"קיר שגיא" הוקם לפני 26 שנים ע"ש שגיא בלאו ז"ל, שנהרג ב־1988 בלבנון. הקיר ממוקם על שטח של כדונם וחצי ברמת ישי, ויש במקום 36 עמדות טיפוס שונות עם מאות מסלולים. "הקיר מציע מגוון סגנונות טיפוס שונים: בולדר, טופ רופ וטיפוס הובלה שמגיע ל־17 מטרים", מספר גלעד ישראל, מנהל המקום. "מגיעים אלינו אנשים מגיל שנתיים, והמטפס הוותיק ביותר בן 83. עד הקורונה עבדנו בטירוף, המון חוגים ופעילויות. ואז לצערנו סגרנו, ומאז שפתחנו ב־1 ביוני אנשים חוששים להגיע ונפח הפעילות ירד ב־60%. אני מזמין את כולם לחזור בלי פחד. המקום עובד לפי כל הנחיות משרד הבריאות, וכולם ייהנו". כניסה יומית עולה 60 שקלים למטפס.

קפה אוא
קפה, מאפה והיסטוריה
חיפה

קפה אוא בחיפה נוסד אי־שם בשנת 1941 על ידי שני שותפים: אוטו ואהרון. ומכאן ניתן לו שמו: אוא. מיכה ריינר, בנו של אוטו, המשיך את פועלו בבית הקפה. "ב־2016 הוא החליט לצאת לפנסיה ואני רכשתי ממנו את המקום", מספר הבעלים הנוכחי, אופיר אזולאי. משבר הקורונה גרם לסגירתו של הקפה באמצע חודש מארס. רק עכשיו הוא נפתח מחדש, "ואנחנו כמעט לומדים ללכת מחדש", אומר אזולאי, "הנזקים הכספיים שלנו גדולים מאוד ואנחנו מנסים לשקם את ההרס". באוא מוכרים את כל סוגי הקפה, לרבות קפה במשקל לבית העסק או לבית. בנוסף, ניתן ליהנות שם ממאפים שונים שאותם אופים במקום, כריכים מיוחדים, ועוד.

תבליני פנחס
חגיגה של ריחות וטעמים
עפולה

ב־1984 עלה פנחס בקייה (56) מאתיופיה לישראל. לפני עשר שנים הוא הקים את חנות התבלינים שלו בשוק הישן בעפולה, שם הוא מוכר מאות תבלינים וקטניות ומהווה מוקד עלייה לרגל לכל האזור. "אני מוכר תבלינים מיוחדים שאין במקומות אחרים, ומגיעים אליי אפילו מטבריה. בני העדה יודעים שבכל האזור רק לי יש תבלינים כאלה", מספר בקייה ומוסיף: "עד הקורונה המצב היה טוב, אבל אחרי ההתפרצות ההכנסות ירדו ביותר מחצי, לפעמים אני יושב שעות ולא נכנס אף אחד. המחירים אצלי זולים והתבלינים טובים לכולם, גם לצברים. אני מזמין את כל הציבור להגיע אליי לחנות ולעזור לי לפרנס את המשפחה שלי".

הבאר מעדנים
קונפיטורות, ריבות וליקרים בשיטות מסורתיות
ראש־פינה

היזמים ענבר וסיגל שפט מראש פינה החלו לפעול בתחום המזון כבר ב־2001, ואת מפעל הבוטיק "הבאר מעדנים" הקימו ב־2018, שם נמצאת גם חנות המפעל – שבה שפע קונפיטורות, ליקרים, ממרחים ועוד מעדנים מיוחדים. לאחר שפרץ משבר הקורונה העובדים נשלחו לחל"ת, והזוג שפט מצאו עצמם חוזרים אחורה בזמן, לימים הראשונים של ההקמה. "זו תקופה קשה מאוד, אנחנו עובדים שנינו במפעל ובחנות", הם מספרים. "למזלנו סיימנו כבר בסוף 2019 להקים אתר אינטרנט מכירתי בתמיכה ועידוד של 'מעוף' בסוכנות לעסקים קטנים ובינוניים, כך שעם פרוץ הקורונה היינו מוכנים להזמנות אונליין, שפשוט הצילו אותנו. כאנשי קולינריה אנחנו מתייחסים לקונפיטורה או לממרח כמו שמתייחסים ליין או לקפה. גישה זו הפכה את מוצרי 'הבאר' לשם נרדף לאיכות ללא פשרות". כל המוצרים שלהם מיוצרים בשיטות מסורתיות, מחומרים טבעיים בלבד, ללא חומרים משמרים או תוספות.

התפתחות אישית
חופשה קצת אחרת
מיצר

איתי אבישר, מדריך מוסמך לטרילותרפיה במסלול להכשרת מורים ומנחה קבוצות התפתחות בארץ ובעולם, מארח בביתו ביישוב מיצר שבגולן חופשת התפתחות המשלבת טיפול חדשני ופורץ דרך שפותח על ידו – עבור מי שמבקשים לעשות שינוי בחייהם. האורחים מתגוררים בדירה הצמודה לביתו של אבישר ונהנים מארוחות ביתיות וטריות וממפגשי טיפול, עבודה רגשית, מדיטציות וטיולים בטבע המרפא בשילוב הדרכות שונות. "שש שנים הייתי לוחם בקומנדו הימי, שלוש שנים טיילתי בכל היבשות בעולם, ומעל עשור כיהנתי כמנכ"ל של חברה מצליחה", הוא מספר. "אני מאמין שכל התשובות נמצאות בפנים, אבל לא תמיד לימדו אותנו להכיר את עולמנו הפנימי. בנוסף, אני משתמש בכלים אנרגטיים ותדריים מבית האוניברסיטה הקוסמית שמאיצים את תהליך השינוי".

ווק סטריט
מסעדה אסיאתית כשרה
חיפה

מסעדת "ווק סטריט" בחיפה, המציעה אוכל רחוב מהמזרח הרחוק, מתכוננת לגל השני של הקורונה לאחר שספגה פגיעה קשה במשבר הקודם. המסעדה הוקמה לפני שלוש שנים ונמצאת בשד' הנשיא 129 במרכז הכרמל. שלושה שותפים מנהלים אותה: עופר שטרית, צחי ברגר ורונן כהן. "אנחנו נודלס בר בהרכבה, אוכל רחוב אסייתי", מסביר שטרית, שף הרשת, "מכינים את המנות ממש מול הלקוח והוא זה שמרכיב לעצמו את המנה". המסעדה מתבססת על לקוחות שפוקדים אותה וגם על משלוחים. "משבר הקורונה לימד אותנו שאנחנו צריכים להיות יעילים בכל נושא המשלוחים", מסביר שטרית, "עבדנו בתקופת הסגר רק במשלוחים וההכנסות ירדו. ניסינו לצוף בתקופה הזו. גם כעת יש תחושת מתח באוויר, הרגשה שחוזרים לאחור. אבל הצבנו סטנדרט של עמידה בלוח הזמנים. המנות הגיעו לבית הלקוח עד חצי שעה מרגע ההזמנה". 

"שולה משתולה"
אוכל כורדי בטייק־אווי
מושב שתולה

בגיל 60, לאחר 33 שנים כגננת, החליטה שולה גלעדי להתחיל לארח בביתה במושב שתולה שבגליל המערבי סועדים לארוחות כורדיות מסורתיות, כמו אלה שעליהן גדלה. גלעדי, המוכרת כ"שולה משתולה", מכינה ארוחה כשרה לקבוצות עם מיטב המנות מהמטבח הכורדי כמו שיפטה, יאפרח, לביבות תפו"א מגוון סלטים ועוד. לאחר שהקהל שבע ומרוצה, היא מספרת להם את סיפורה האישי המרתק, ומסיימת בשירה. הארוחות אצלה מיועדות ל־12 עד 50 סועדים, אבל עם פרוץ משבר הקורונה, הגיעו כמעט שלושה חודשים שבהם לא יכלה לארח. גלעדי השיקה לראשונה שירות טייק־אווי של מנות כורדיות, שאותן אוספים ממנה ויכולים לאכול בבית או בצימר שבו מתארחים באזור.

זמן בשר
מסעדת בשרים
מושב דבורה

"זה סיכון מטורף לפתוח היום מסעדה, אבל אנשים צריכים לחיות, חייבים לשמור על שגרת חיים מינימלית". כך מספר ארז שדו (47) ממושב דבורה שלמרגלות הגלבוע. שדו הוא בן למשפחה ותיקה בתחום המזון. לאחרונה פתח עם שותפו, השף אריה כהן, את מסעדת "זמן בשר" במושב דבורה בהשקעה של מאות אלפי שקלים. "הקונספט הוא בשרים איכותיים מאוד", מספר שדו, "הלקוח מגיע למסעדה ובוחר את נתח הבשר המועדף עליו מתוך ויטרינת בשר, והשף מכין מולו את המנה, על גריל פחמים. אתה רואה את הבשר הטרי בעיניים ומלווה את תהליך העשייה. יהיו גם סלטים, בירות ישראליות, וכל חומרי הגלם הם מתוצרת הגלבוע והצפון. אין אחד ששמע שאני עומד לפתוח מסעדה ואמר שאני נורמלי: אבי שלח אותי לפסיכולוג, חברים המליצו לי לקחת את הכסף ולהחביא אותו לשעת חירום. אבל אני הולך עם הבטן ומאמין שהמסעדה תצליח. המקום יהיה פתוח חמישה ימים בשבוע, משלישי ועד לשבת". 

מתוקים ממותגים
קונדיטוריה 
צפת

קונדיטוריית הבוטיק "מתוקים ממותגים" היא קונדיטוריה ביתית המתמחה בקינוחים, עוגות וברים לאירועים. רינת אלבז, בעלת הקונדיטוריה, מספרת: "לפני הקורונה היינו בשיא העבודה ונערכנו לקראת הקיץ, שיא עונת האירועים, התיירות בצימרים והזמנות המארזים, ולקראת הזמנות רבות של קינוחים". לדבריה, העסק הסתגל למצב החדש: "בפועל ביצענו התאמות, והצלחנו לחזק את הפעילות מול הלקוחות הפרטיים במקום האירועים הגדולים". 

הבית של אביבה
ארוחה איטלקית ביתית
עין זיוון

אביבה זנדברג למדה לפני 22 שנה באיטליה בישול מסורתי וקונדיטוריה, חזרה לארץ והחלה לארח משפחות וקבוצות לארוחות בביתה שבצפון רמת הגולן. המקום בנוי מצוין לתקופת הקורונה: בבית יש ארבעה חדרי אירוח, וכל משפחה או קבוצה מקבלת חדר נפרד משלה. הארוחה כוללת לרוב שישה סוגי סלטים, פאי בשר וחצילים כמנה ראשונה, אוסובוקו כמנה עיקרית ומבחר קינוחים כמו פאי דובדבנים, מרקיז שוקולד, סורבה מפירות יער שגדלים בקיבוץ ועוד. יש גם תפריט לצמחונים ולטבעונים. לילדים מגישים שניצל ופסטה. המחיר: 115 שקל למבוגר, 50 שקל לילד, כולל מים. אין משקאות קלים, אך ניתן להוסיף יינות בתשלום נוסף.

"שווארמה חנן"
לאפה עד הבית
בית־שאן

במשך 20 שנה, מאז שהוקמה, קצרו בעלי "שאוורמה חנן" שבבית־שאן הצלחה. עד שהגיע משבר הקורונה. בימים הטובים העסיק שלום בן־שבת (49), מבעלי העסק, חמישה עובדים. הבשר הסתובב על האש וכדורי הפלאפל הסתחררו בשמן הלוהט. "עבדנו מבוקר עד לילה. מאז הקורונה הכל קרס טוטאלית", הוא מספר בכאב. "העסק נסגר באמצע מארס, והבנק יושב עליי". לפני כמה ימים החלה החנות לעשות משלוחים. מחיר מנת פלאפל הוא 15 שקלים, ומנת שווארמה 30 שקלים. המשלוח חינם לתושבי העיר והאזור. "המצב הכלכלי לא פשוט, ואי־אפשר לחייב את הלקוחות על המשלוח", אומר בן־שבת.

Etika
מוצרי טקסטיל לאם ולתינוק
קיבוץ אל־רום

"נחשפתי לעולם התפירה כילדה קטנה שהייתה לה רק בובת ברבי אחת. הייתי יושבת עם חוט ומחט ותופרת לה קולקציות. לימים עבדתי בקיבוץ עם ילדים ותינוקות ונחשפתי לעולמם הקסום. החלום שלי, לשלב בין שתי האהבות, הוליד את המותג Etika – עיצוב בבדים לקטנטנים" – כך מספרת אתי ביטון. לדבריה, "המוצרים הנמכרים ביותר הם שמיכות מעוצבות עם טאץ' אישי, נחשושים, תיקי טיטולים, ארגונית לשידת ההחתלה, כריות ופריטים בהזמנה מיוחדת. עם צאת כל קולקציה חדשה, חברות הפייסבוק של Etika זוכות למבצעים מיוחדים". את המוצרים ניתן לקבל במשלוחים עד פתח הבית.

הקצבייה של מושבוצ
בשר איכותי עד הבית
מושב רמות

ארז רגב, הבעלים של מסעדת מושבוצ, ויוחאי שניידר, מבעלי משק שניידר, הם שכנים במעלה גמלא שברמת הגולן. במשך שנים רבות דיברו על שיתוף פעולה, ולפני כחמש שנים קמה הקצבייה של המושבוצ, כשמשק שניידר מספק את הבשר ושאר חומרי הגלם מתבססים על הכלכלה המקומית — או תוצרת עצמית או תוצרת השכנים מהגולן. משבר הקורונה הביא לסגירת דלתות המסעדה, והקצבייה החלה למכור את הנתחים המשובחים לשוק הפרטי במשלוחים לכל מקום בארץ. בשר הבקר מגיע כאמור ממשק שניידר, שהבקר בו גדל ללא אנטיביוטיקה וזרזי גדילה לפי פרוטוקול גידול ייחודי. התוצאה: בשר איכותי וטעים.

״המטבח״
ארוחות חמות ופיצות מהטאבון
יסוד המעלה

איתי ואסנת כהן הקימו לפני 14 שנה את "המטבח", סטודיו לבישול במושבה יסוד המעלה שבגליל העליון. חלק גדול מפרנסתם הגיע מסדנאות בישול בשטח למטיילים בגליל – פעילות שנעצרה בגלל הקורונה. בעקבות השבתת העבודה נאלצו בני הזוג להוציא עובדים לחל"ת ולהפסיק את הפעילות בשטח ובאירועים. הפתרון המקורי שמצאו: להפוך את ביתם הפרטי למרכז העשייה, ושם לבשל ארוחות חמות, פיצות נפוליטניות בטאבון אבן איטלקי ומנות בשריות משתנות. את כל המאכלים הם מציעים במשלוחים באזור.

כפר אינדיאני
לישון ביורט מול הנוף
אבני איתן

הכפר האינדיאני באבנ"י אית"ן הציע מאז ומתמיד מרחבים ואפשרות בין האורחים, מה שהופך אותו לאופטימלי ללינה בימים אלה. הכפר פרוש על שפת המצוק של נחל אל על, ומאפשר חוויה של שהות בטבע – בנוחות ובפינוק. המקום כולל יורטים (אוהלים מונגוליים) מרווחים, כולם סגורים, מוארים וממוזגים וכן פינות ישיבה מוצלות, נוף ובעיקר אווירה שלווה ונעימה. האוהלים המונגוליים החדשים מפנקים במיוחד – אוהל מבחוץ, צימר מבפנים ומציעים את מרב הנוחות למטיילים. בנוסף, תמצאו במקום עמדות למנגל הפזורות ברחבי הכפר, סככות עם שולחנות וכיסאות ומקומות מסודרים למדורות. שני מסלולי טיול נמצאים בסמוך: הטיילת היפה על שפת המצוק, המאפשרת הליכה/ריצה/טיול אופניים/עגלות על רקע הנוף היפה ובאוויר הטוב של הגולן. השני – המסלול היוצא מהכפר למפל השחור, מסלול בן 30 דקות, המתאים לכל המשפחה.

גליתא | בר שוקולד
פרלינים וגלידות
דגניה ב׳

לפני יותר מ־13 שנים הוקמה גליתא, בר שוקולדים בדגניה ב', שיצר חוויית אירוח מושלמת: סרט, סדנא והרפתקה בגינה. "הקמתי את העסק אחרי שלמדתי שלוש שנים בבלגיה את תחום השוקולד", מספרת גלית הלפרט לב. "בשיא הפעילות העסקתי כ־30 עובדים ומאז משבר הקורונה אני עובדת לבד בסיוע בני משפחתי. יש לנו בר שוקולד עם גלידות ופרלינים תוצרת בית וחנות עם כל המוצרים. בחודשים מארס ואפריל ירד מאוד נפח הפעילות ובמאי נפסק כמעט. למרות הכל אני לא מוותרת על החלום שלי. אני נחושה להמשיך ולעבוד, כל מוצרי השוקולד שלנו מוצעים למכירה ברשת ובכל הזמנה מעל ל־300 שקל המשלוח חינם, מזמינה את הציבור הישראלי לטעום מהפרלינים המדהימים שלנו". 

״השמינייה״
בשר ישיר
עפולה

הקורונה תפסה את "השמינייה" בעיתוי מתסכל: דוכן האוכל המרוקאי, שנמצא בשוק הישן בעיר, נפתח חודשים ספורים לפני שהמגפה פרצה. העסק החל לצבור תאוצה והבעלים, הילה בן־חמו, מספרת כי מאז שהחלו מגבלות התנועה צנחו המכירות בשיעור של 70%.
העסק מתמקד במאכלים בשריים המוגשים בלחמנייה קלועה: קציצות עוף, קציצות בקר, קציצות דגים, שניצל, חזה עוף וגם – שקשוקה ופלאפל. "מכיוון שאנחנו עסק חדש, העסק במשבר עמוק", אומרת בן־חמו המיואשת, "ואני כעת במלחמת הישרדות כדי שנוכל להמשיך לעבוד". בשל המצב כל העובדים הוצאו לחל"ת. "רק אני ובעלי נשארנו. כל מי שרוצה לטעום את האוכל המרוקאי הכי טעים בעולם שיזמין, ואני מבטיחה שאף אחד לא יתאכזב. תעזרו לנו כדי לעבור את התקופה הזו בשלום". משלוח עד 150 שקל – 10 שקלים. מעל 150 – חינם.

"בורג'"
חתונה מתגלגלת
בנימינה

פתרון מקורי לבעיית הקורונה: חתונה בקבוצות־קבוצות. בעל הרעיון הוא אבי גולדשטיין,  הבעלים של מתחם האירועים "בורג' בנימינה". "תחילה יגיעו האורחים המבוגרים שנחשבים קבוצת סיכון", הוא אומר. אחרי שעתיים תחליף אותם קבוצה אחרת. ב־ 23:00 ייפתח השלב השלישי באירוע בהשתתפות האורחים הצעירים, שיוכלו לחגוג את תוך הלילה. השולחנות יסודרו במרווחים והאורחים יקבלו אמצעי מיגון בהגיעם. מספר האורחים בכל קבוצה ייקבע בהתאם להנחיות ביום האירוע. מתחם האירועים מציע חתונה באזור ירוק עם נוף טיפוסי של אזור בנימינה. המעוניינים לתאם מועד מעתה ועד אוגוסט מוזמנים להתקשר. קיימת אפשרות לערוך סיור וירטואלי במתחם כדי להתרשם. גולדשטיין מבטיח שאם מגבלות הקורונה יוחזרו, הוא לא יגבה דמי ביטול. "יש גם אפשרות לדחות את התאריך אם תצוץ בעיה אחרת", הוא אומר. 

"יניב והכוסברה"
משלוחי המבורגר, שניצל ומנות צמחוניות
יסוד המעלה

יניב עזריהו השקיע הרבה כסף בציוד להקמת העסק שלו, הקייטרינג "יניב והכוסברה". "הקורונה תפסה אותנו בשיא העשייה וההכנות לאביב, שזו עונת האירועים", הוא מספר, "התחום שלנו היה בין הראשונים להיפגע. האירועים בוטלו בזה אחר זה. בהתחלה ניסינו לעכל, להבין מה עושים, תוך חרדה כלכלית אמיתית למשפחתי. למזלנו, לעסק יש גם פודטראק, אז הצבנו אותו בחצר ביתנו ואני מפעיל אותו עם שניים מהבנים שלי ועם רעייתי דפנה, שיצאה לחל"ת". במקום מכינים ארוחות פאסט־פוד כשרות שניתן להגיע ולקחת בטייק־אוויי, ויש גם משלוחים לתושבי האזור. בתפריט יש המבורגרים, סנדוויצ'ים עם שניצל, צ'יפס, מנות צמחוניות ועוד.

חנה'לה
לחמים, קרואסונים, כריכים וסלטים
פרדס חנה

"חנה'לה היא גם האופה הקטנה מהשיר הידוע וגם המחווה הקטנה שלנו לפרדס חנה כרכור, שבה בחרנו לעצב את עתידנו", כך מסביר יובל נצר, אחד מבעליה של המאפייה שהיא גם בית קפה. "אנחנו עושים לחמי מחמצת ללא סוכרים, שמרים תעשייתים או משפרי אפייה. בשנים האחרונות ניסינו, טעמנו, הרכבנו ואפינו מאות רבות של מתכונים ללחמים ומאפים, ובחרנו מתוכם את המיטב: לחמי שיפון וכוסמין, חיטה מלאה ושילובים טבעוניים רבים, ללא חומרים משמרים כמובן. גם חיפשנו במשך שנה את הקפה שהכי קלע לטעמנו. אנחנו גם עושים קרואסונים, עוגות שמרים עם חמאה, סנדוויצ'ים, סלטים, מטבלים ומוצרים טבעוניים – הכל בעבודת יד ובהרבה אהבה". בגלל הקורונה, המקום נסגר למבקרים, אבל אפשר לקבל את הכל במשלוחים. 

נוף שוויצרי
צימרים מעל שרשרת הרי הגליל
מושב כרם בן זמרה

בתום כמעט חודשיים בהם נותר סגור וריק מאדם, כעת נפתח מחדש מתחם האירוח שבמושב כרם בן זמרה, ובו שלוש בקתות עץ מבודדות זו מזו, בריכת שחייה גדולה וג'קוזי ספא. מהצימרים נשקף נוף פנורמי של טבע גלילי והמון ירוק בעיניים. במושב ממוקם מעיין "עין עלווה" אשר נובע מים מינרליים נקיים ומרעננים, וישנם גם יקבי בוטיק וקטיף דובדבנים ותותים. במקום עובדים על פי הנחיות משרד הבריאות ומקפידים על ניקיון יסודי, חיטוי לפני ואחרי כל לקוח והרתחת המצעים. 

עכותיקה
דירות נופש מאובזרות
עכו

כשהיזם מאיר דוידסון טייל בערי חוף באירופה הוא התלהב מהקונספט של לינה בדירות משוחזרות במרכזי ערים עתיקות, חוויה שמאפשרת לחוש על בשרך את ההיסטוריה והשלווה של ערים שכאלה. התוצאה, מתחם עכותיקה, השוכן סמוך לחומה המערבית, לשוק ולים. במקום יש דירות נופש מפוארות, חלקן עם מרפסות הפונות לים, המשלבות את הבנייה העות'מאנית עם ריהוט חדשני, מיזוג אוויר, פריטי טקסטיל לאספנים ועוד. בחדרים יש מטבחון, כך שתוכלו לבשל לעצמכם, והרווח בין יחידה ליחידה גדול ומתאים מאוד לתקופת הקורונה, שבה יש להמעיט במגע עם אנשים זרים.

שפי בשרים
מבשלת בירה ליד גבול לבנון
מנות

לפני שש שנים הקים שמואל שאלתיאל, 53, את מתחם האירוח הנושא את הכינוי שלו, שפי, ביישוב מנות, המרוחק רק שישה ק"מ מגבול לבנון. "החלטתי להפוך את התחביב שלי, לבשל בירה ולזקק אלכוהול, למקצוע", הוא מספר. "נסעתי לאנגליה ללמוד, וכשחזרתי הקמתי את המתחם התיירותי במאות אלפי שקלים". אבל אז הגיע משבר הקורונה וכדי לשרוד, החל שאלתיאל להפעיל שירות משלוחים של המבורגרים. “אני מזמין את אזרחי ישראל להגיע אלינו, לחבל ארץ מדהים ביופיו, כדי לתמוך בנו לאחר התקופה הקשה שחווינו ולסייע לנו להתאושש". 

הקרקס החקלאי
משלוחי ירקות ללא ריסוס
היוגב

"לפני שבע שנים בעלי ואני הקמנו את הקרקס החקלאי - משק חקלאי אקולוגי שבו מגדלים ירקות ופפאיות, ובמקביל מארחים בו משפחות וקבוצות שמגיעות לראות את המשק ואת הקרקס שלנו", כך מספרת נטלי פרץ (40) ממושב היוגב שבעמק יזרעאל. "מופע הקרקס מתבסס עליי ועל בעלי. אנחנו עושים סדנאות ג'אגלינג עם שבעה חפצים שונים, בנינו מתקן ייחודי ללימוד רכיבה על חד־אופן, ויש את המופע שלנו שנמשך כ־40 דקות. צמחנו ממופעי רחוב ולכן המופע מאוד אינטראקטיבי ומשלב את הקהל". עם תחילת משבר הקורונה נסגר הקרקס, אך ניתן להזמין משלוחי ירקות שאותם מגדלים ללא חומרי ריסוס וכימיקלים אחרים. 

פנינית
משלוחים של אוכל גלילי
שדה אילן

פנינית היימן (48) ומשפחתה עזבו את אזור המרכז לפני 13 שנים ועברו למושב שדה אילן בגליל התחתון. "הפכתי את האהבה שלי למטבח החלבי לעיסוק והתחלתי להפיק אירועים – חתונות, בר־מצוות וימי הולדת, וגם למכור ארוחות לפיקניקים", היא מספרת. לדבריה, "הקורונה חירבה עבודה של שנה. מלוח שנה עמוס ירדתי לאפס פעילות. גם בעלי עצמאי ושנינו ישבנו בבית באפס מעשה. עכשיו שוב ניתן להזמין אירועים, ובמקביל, לרכוש מאיתנו ארוחה גלילית ישראלית כשרה, ולתת לנו אוויר לנשימה וסיכוי להתאושש כלכלית". את הארוחות של פנינית ניתן לרכוש בשדה אילן או לקבל במשלוחים לכל הארץ.

שווארמה שאולי
משלוחי מזון לחיילים ובתי חולים
פרדס חנה

נועם אהרון ובן זוגה שניר שפירא היו אמורים להתחתן, אבל הקורונה שיבשה את חייהם בכל החזיתות. "כל המצב הזה תפס אותנו בדיוק בהכנות לחתונה", מסבירה נועם, שלומדת הנדסה, תעשייה וניהול במכללת שנקר. "היו לנו מאות מוזמנים, משפחה וחברים. החלטנו לדחות את האירוע, בתקווה שלא תהיה עוד דחייה". בינתיים הם מנסים להתמקד במה שקורה בשווארמה. "העסק שלי, שהקמתי במו ידיי, בקושי מתפקד", אומר שניר בכאב. "המזל הגדול הוא ששיניתי מהר את הקונספט והתחלתי לעבוד עם משלוחים. אנשים כמעט לא מגיעים לכאן כי חוששים להתקהל. העסק עובד על משלוחים לחנויות באזור, לחיילי גולני שמשרתים בסביבה, לבתי חולים". למרות הפסימיות, שניר גם מבקש להעביר מסר לקראת ההמשך: "הכי חשוב זה הבריאות. תמשיכו להקפיד על ההוראות, זה מציל חיים".

מחלבת בת הרים
משלוחי גבינות בעבודת יד
קיבוץ מלכיה

במחלבת “בת הרים” שבגליל העליון מנסים הבעלים, אלי אוחיון ושלומי עקיבא, להסתגל למציאות החדשה, ועוברים למשלוחים מהמחלבה בקיבוץ מלכיה לכל הארץ. "לצערנו משבר הקורונה הגיע גם אלינו, כשבתי המלון והמסעדות שאיתם אנחנו עובדים נסגרו בגלל המצב. זה כדור שלג שהתחיל להתגלגל, וכך נשארנו עם מלאי גדול של גבינות", מספר אוחיון. המחלבה מייצרת גבינות גורמה משובחות בעבודת יד מחומרים טבעיים בלבד, שאותן מבקשים אוחיון ועקיבא להפיץ ברחבי הארץ בניסיון למזער את הנזקים, ומציעה חבילת טעימות של שמונה סוגי גבינות במשלוח עד הבית.

"גלריית אבינו"
תכשיטים בהזמנה
שדה יעקב

"גלריית אבינו" במושב שדה יעקב שבעמק יזרעאל פועלת זה 20 שנה, ומתמחה בצורפות בוטיק, הזמנות אישיות לטבעות אירוסין ונישואין, תכשיטי מתנה בעיצוב אישי וכיתובים אישיים על תכשיטים. "זו אמורה להיות העונה הכי חזקה שלנו, אלפי זוגות מתכוננים לנישואין ולאירוסין אבל חלה ירידה במכירות", מספרת דבורה סטוצינסקי, מבעלי הגלריה.
לדבריה, "הסטודיו והגלריה ממשיכים לעבוד ונשמח להיענות לבקשות הציבור. מאחר שהלקוחות לא יוכלו להגיע אלינו, נאפשר להם לראות בהדמיית תלת־ממד ממוחשבת את התכשיט לפני ביצועו. באתר שלנו קיים גם מלאי מאוד גדול. כל עוד שליחי הדואר פועלים, גם אנחנו נמשיך לספק תכשיטים ללקוחותינו".

פרחי זיו
ורדים וחרציות במשלוח
מושב היוגב

לפני יותר מ־44 שנים הקימה משפחת זיו את "פרחי זיו היוגב", עסק משפחתי משגשג שמעסיק 20 עובדים ומשווק ורדים וחרציות בכל הארץ. פרחי זיו פועל ממושב היוגב שבעמק יזרעאל. "אנו מגדלים בחממה מבוקרת פרחים כל השנה", אומר אריאל זיו, בנו של מייסד העסק. "אנו מתמודדים עם קריסה, ובמקום לזרוק מדי יום אלפי פרחים החלטנו לחלק בחינם לתושבי המושב, לקשישים, לאנשי מד"א, לעובדי בית החולים העמק בעפולה ולפוריה בטבריה. אנו קוראים לציבור הרחב להתקשר אלינו ולהזמין פרחים ואנחנו נעביר אותם לכל מקום במחיר סיטונאי", סיכם זיו. 

תלת אופן
ללמוד לרכב על אופניים בבית
זכרון יעקב

בלב זכרון יעקב ממוקמת חנות תלת־אופן לרכישת אופניים של עופר גרינפלד. כשהחנות סגורה, עוסק גרינפלד בעיקר במשלוחים של חלקי אופניים, תיקונים והתאמה של האופניים לרכיבה בבית - פתרון נהדר עד שהכל ישוב לשגרה. "יש לי המון סחורה שעומדת על המדפים", מספר גרינפלד, "אין לי הכנסות, אני משלם מיסים ואיש לא עוזר לי". שירות המשלוחים הוא היחיד שמסייע לו כעת לשמר את קהל הלקוחות. "אני מגיע עד בית הלקוח, אוסף את האופניים ומתקן. יש גם הרבה שרכשו עכשיו את הטריינר - מכשיר מיוחד עליו מולבשות האופניים הרגילות כך שניתן לפדל אפילו בסלון. ככה מתאמנים היום".

זמן גליל מערבי
מתנות שכיף לשלוח ולקבל
עכו

בגליל המערבי עובדים יצרני בוטיק רבים שבימים כתיקונם מארחים מבקרים מהארץ ומהעולם ומאפשרים להם לטעום, להתנסות ואף לרכוש את מוצריהם. בעמותת זמן גליל מערבי יצאו ביוזמה של שליחת מרכולתם הייחודית עד הבית, בכל רחבי הארץ (וניתן גם לשלוח לחו"ל). לא פחות מ־24 מארזים שונים הורכבו, אשר בכל אחד ניתן למצוא מגוון מוצרים של יצרני האזור, ובהם: שוקולד בעבודת יד, יינות בוטיק, קוסמטיקה טבעית, דבש טהור, מארזי יצירה ועוד. מחירי המארזים כוללים את המשלוח ומתחילים ב־155 שקל. למארזים שיישלחו כמתנות ניתן לצרף גם כרטיס ברכה, ללא תוספת תשלום.

״קבב ואחיו״
משלוחים של שיפודים
פרדס חנה כרכור

עד לפני מספר חודשים היה "קבב ואחיו", העסק של איתי בר בפרדס חנה כרכור, הומה אדם. רבים מתושבי המושבה היו מגיעים בשעות הצהריים למסעדה הקטנה ונהנים מסלטים, קבב, פרגיות, סטייקים, עראייס ועוד. משבר הקורונה גרם לעסק לעבור רק למשלוחים. "היו לי ארבעה עובדים ואת כולם הוצאתי לחל"ת. לא הייתה לי לצערי כל ברירה", מספר בר, "עכשיו אני לבדי כאן, מגיע מוקדם, מכין אוכל, שוטף כלים ולעיתים מסייע גם במשלוחים - הכל כדי לשמר את קהל הלקוחות שלנו. זה מטורף. המשבר הזה פשוט ריסק את העסקים הקטנים". בשלב זה המשלוחים מגיעים לפרדס חנה כרכור, זכרון יעקב, בנימינה והסביבה.

מאפיית השלום
פיתות עם זעתר במשלוח עד הבית
כפר בית זרזיר

משפחת עמורי מכפר מנדא שבגליל מתפרנסת בכבוד מ"מאפיית השלום" כבר יותר מ־23 שנים. מאז שהקים אבי המשפחה את המאפייה בכפר בית זרזיר שבלב עמק יזרעאל, הצטרפו לעסק גם שלושת בניו. "מאפיית השלום" מתמחה בפיתות, פיתות עם זעתר, פיצות, לחמניות, בייגלה ומאפים נוספים, ולרגל המצב מתחילה להציע משלוחים באזור בחינם. כרגע המשלוחים מוצעים בכל אזור עמק יזרעאל, אבל עותמאן עמורי אומר בחיוך שאם יקבלו הזמנה של כמה מאות שקלים לחיפה, "אני מוכן להביא אותה גם ברגל. ככה אבא התחיל, ממכירת פיתות במכונית, ורק אחר כך הקים את המאפייה". 

"בחצר של לאה"
אוכל כורדי אותנטי
מושב מגן שאול

לפני כחמש שנים הקימה לאה יונה, 52, ממושב מגן שאול שבגלבוע, את "בחצר של לאה". במטבח הגדול בביתה היא אירחה קבוצות תיירים ואירועים, והכינה להם אוכל כורדי אותנטי.
"אני מתמחה בכל סוגי הקובות, מכל הסוגים והצבעים, ובממולאים מעלי גפן, בצל, כרוב, חציל ועלי סלק", מספרת יונה. "מאז שפרצה מגפת הקורונה אי־אפשר להגיע לכאן, אין הזמנות חדשות וההזמנות הקודמות בוטלו עד לחודש יולי. גם כל שבתות החתן והאירועים בוטלו, אני מרגישה שכל העסק שבניתי בעשר אצבעות מתרסק", היא אומרת בכאב.
עקב המצב החליטה יונה להקים לראשונה שירות משלוחים. "אנשים תמיד הגיעו אליי הביתה, אבל עכשיו אין לי ברירה. יש לי ארבעה ילדים ואני חייבת להביא כסף הביתה". ניתן להזמין מיונה גם מנות צמחוניות וטבעוניות, והכל במחירים עממיים ושווים לכל כיס.

Junam
תכשיטי בוטיק בעבודת יד
מושב מיצר

תכירו את Junam ‑ סטודיו לתכשיטי בוטיק מכסף וזהב בעבודת יד, בטכניקת צורפות ייחודית של היוצרת דנה אבישר ג'ונאם. דנה היא בעלת הסטודיו, שנמצא במושב מיצר שבדרום רמת הגולן, כבר יותר מעשר שנים. בעקבות המרחק הגיאוגרפי כל נושא הקנייה מרחוק מוכר לי כבר שנים, ואני נותנת שירות מרחוק ללקוחות שלי כאילו הן ממש כאן איתי", היא אומרת. "זו בעצם הפכה להיות המומחיות שלי. בעשור האחרון הקמתי חנות מצליחה באינטרנט שנותנת שירות ללקוחות מכל העולם. את התכשיטים אני יוצרת בטכניקת צורפות ייחודית, וההשראה שלי נמשכת מחיבורים בין עולמות ותרבויות עתיקות. “אני מזמינה אתכם להיכנס לחנות האינטרנטית הבינלאומית שלי ולהתרשם מהקטלוג החדש שעיצבתי במיוחד לחג האביב ובמבצע מיוחד". טווח המחירים של המוצרים עומד בין 50 ל־500 שקלים. 

עטרה
תכשיטי בוטיק בעבודת יד
הגלבוע

עופר עטר (46) ממושב אביטל שבגלבוע נחשב לאחד ממשווקי ומפיצי הפירות והירקות הגדולים בצפון ומעסיק יותר מ־100 עובדים. "עד משבר הקורונה סיפקנו פירות וירקות למלונות, בתי קפה, מסעדות, אולמות אירועים ולחנויות מכולת ומרכולים בקיבוצים ובמושבים, אבל מאז המשבר כל השוק המוסדי עצר. ביום אחד בתי המלון, בתי הקפה, המסעדות ואולמות האירועים הפסיקו לעבוד. במקביל, הביקוש בשוק הקמעונאי, במרכולים ובמכולות עלה", תיאר עטר. "מעולם לא עשינו משלוחים או מכירה מקוונת קודם לכן, אבל לאור דרישת הלקוחות חנות המפעל שלנו, שנמצאת באזור התעשייה מבואות הגלבוע ומוכרת תוצרת באיכות פרימיום, עובדת עכשיו הרבה יותר. כל התוצרת שלנו היא ישראלית איכותית שנקטפת מדי בוקר". 

משתלת עדן
פרחים ועציצים
בנימינה

במשתלת עדן, שממוקמת בצומת הבורג', צמוד לתחנת הדלק דור אלון בבנימינה, כל העובדים נרתמים לטובת ארגון המשלוחים שיוצאים מהמקום. המשתלה מציעה מגוון של פרחים, עציצים ושתילים ‑ עד הבית. "המשתלה החדשה, שרק פתחנו לפני כמה חודשים, הייתה אמורה להיות מלאה בימי החג במאות אנשים מדי יום", אומר הבעלים קובי חסאן. "כולם היו צריכים לרכוש כאן שתילים לגינות, מתנות לחגים. אבל בעקבות משבר הקורונה החלטנו שאין ברירה: נהיה חייבים לבצע משלוחים עד לבתי הלקוחות המסורים שלנו בפרדס חנה, בנימינה, גבעת עדה, זכרון יעקב, אור־עקיבא והאזור".

במבו טקסטיל
מסכות הגנה מבדי במבוק וכותנה
כרמיאל

מפעל ומותג הטקסטיל הישראלי במבו, הסמוך לכרמיאל שבצפון, שינה בעקבות התפרצות נגיף הקורונה את ייעודו, ובהתאם למצב החל לייצר ולשווק מסכות פנים עשויות מבדי במבוק וכותנה אורגניים. bamboo.co הוא מותג ישראלי שמייצר בארץ, כחול לבן, טקסטיל לבית מ־100% בד עץ הבמבוק, בעל תכונות ייחודיות והיפואלרגני. בימים אלה עברו במפעל לייצור מסכות מבדי במבוק וכותנה אורגניים. המסכות נמכרות במארז של 5 מסכות ב־100 שקלים ומוצעות בצבע שחור או לבן. ניתן להזמין מבד במבוק או מבד כותנה, והמשלוח חינם. בנוסף, על כל קנייה באתר תינתן מסכה נוספת חינם.

עירית דינור
כלי קרמיקה אונליין
קיבוץ הזורע

יותר מ־15 שנה עירית דינור, מקיבוץ הזורע שבמועצה אזורית מגידו, עוסקת בקרמיקה ומעבירה חוגי יצירה בסטודיו שלה בקיבוץ. כעת, כשחשה שעולמה התעסוקתי קורס, בחרה לעבור למכירות ברשת. דינור מייצרת ומוכרת עבודות קרמיקה: גופי תאורה, כלים, יודאיקה, תכשיטים, ובמקביל מעבירה חוגים, סדנאות וקייטנות לילדים ביצירה וקרמיקה: “כשהתחילה הקורונה עצרתי את כל החוגים. אנשים הפסיקו להגיע לקנות בסטודיו. התחושה הייתה קשה. התחלתי לחזק את עצמי בחנויות האונליין - אני מציגה את העבודות שלי בחנות וירטואלית ואנשים קונים שם. אני מזמינה את הציבור לרכוש מהיצירות שלי, שמתאימות גם לחגים וגם ליומיום". 

הג'ונגל של שלומי
משלוחי מזון לחברים על ארבע
אור־עקיבא

בימים אלה, כשכמעט כולם מסוגרים בבית בתחושת אי־ודאות, לפעמים מי שזקוק לתשומת לב מיוחדת הן דווקא חיות הבית שלנו, שלא מבינות מה השתנה. בחנות "הג'ונגל של שלומי" למזון וציוד לחיות מחמד מחכה הבעלים שלומי צרפתי שהמצב יחזור לקדמותו, ובינתיים נערך למציאות החדשה. "המצב לא קל, כולם מחכים שייגמר, בעזרת השם", הוא אומר. "אנחנו פתוחים למשלוחים של כל מה שחיות המחמד שלכם זקוקות לו גם כשאתם בבית. יש הכל לכלבים וחתולים מהחברות המובילות בעולם. "בתקופה הזאת אנחנו ערוכים יותר מתמיד למשלוחים ועונים מיד לכל פנייה. אז רק תרימו טלפון - והמשלוח בדרך. לא נפסיק לדאוג לחיות המחמד שלכם גם עכשיו". 

מאפיית ברדא
מאפים בעבודת יד עד הבית
חיפה

הם הקימו בעשר אצבעותיהם מאפייה, בית קפה וחנות, ועכשיו הם במלחמת הישרדות כלכלית. דניאל אדלר (29) וירוסלב פטרנקו (34), תושבי חיפה, הם הבעלים של מאפיית ברדא, ברחוב הנמל 6 בעיר. המקום מייצר ומוכר מאפים, לחמים, סנדוויצ'ים, פרעצלים, ועוד. "הכל עבודת יד אצלנו", מסביר אדלר. "לפני כשלוש שנים פתחנו את החנות, שהיא גם בית קפה". עכשיו, כשהאזרחים חוששים לצאת מהבית, החליטו אדלר ופטרנקו לעבור למשלוחים. "רוב העובדים שלנו נמצאים בחל"ת. אני, השותף שלי ועובד נוסף מספקים את המשלוחים בעצמנו", אומר אדלר. "אם זה יימשך כך אנחנו נקרוס, זה בלתי אפשרי". 

משק לוין
ברווזים למאכל
כפר ברוך

לפני יותר מ־37 שנים הקים נפתלי לוין (66) ממושב כפר ברוך שבעמק יזרעאל עסק לגידול עופות מים שהולכים לשחיטה ובשרם נמכר ברובו למלונות, חברות קייטרינג ומסעדות ברחבי הארץ. בעסק מגדלים כ־2,500 ברווזים והוא מעסיק בימים כתיקונם 12 עובדים. אבל עכשיו התמונה שונה. "אני השורד האחרון בגידול עופות מים בישראל", הוא מספר, "הברווז הוא מהעופות הבודדים שאין עליו שאלה מבחינת כשרות. אנו מייצרים מהדרין וגם חלק. מאז הקורונה איבדנו את כל השוק המוסדי, כמעט 90% מהמכירות. כתוצאה מהמשבר התחלתי למכור דרך הרשת ולבצע משלוחים לאנשים פרטיים בכל מקום בארץ. למכירה יש מחיר מינימום ואז המשלוח חינם".

אגוז פקאן גלילי
פקאן ישראלי טרי עד הדלת
בית הלל

במטע המשפחתי באצבע הגליל, על גדות החצבאני, מגדלים בני משפחת אסף כבר 46 שנה פקאנים פרימיום. בלי דישון והדברה, ועם אדמה שופעת מים טהורים ומינרלים. בימים שבשגרה האגוזים נמכרים בשווקים חקלאיים ברחבי הארץ ישר לצרכנים, אבל המשבר חייב את המשפחה לפנות לפתרונות יצירתיים. "הקמנו אד־הוק מערך משלוחים ללא עלות עד הבית, מגיעים לצפון ולמרכז הארץ, מהערים הגדולות עד למושבים הקטנים", מספר טל אסף, דור שני לפקאניסטים. טיפ מהחקלאים: ניתן להקפיא את האגוז וליהנות מפרי איכותי גם מחוץ לעונה. המחיר הוא 90 שקלים לק"ג, מינימום הזמנה 2 ק"ג.

צ׳אנג בה
אוכל תאילנדי עד הבית
חיפה ויקנעם

עד לא מזמן ליאור גולן מקיבוץ הסוללים העסיק 145 עובדים בשלוש המסעדות שלו: "בלה" במושב בית שערים, ו"צ'אנג בה", שלה סניפים ביקנעם ובחיפה.
משבר הקורונה גרם לסגירתה של מסעדת השף בלה, ממנה נהנים תושבי עמק יזרעאל כבר תשע שנים. "נאלצנו לעבור למשלוחים, ואני מבקש מהציבור לבצע הזמנות משתי המסעדות התאילנדיות: כל משלוח מגדיל את הסיכוי שנגיע בשלום ליום שאחרי המשבר".

מזקקת יוליוס
שיקוי מרומם רוח
קיבוץ חניתה

יובל הר־גיל ממזקקת יוליוס בקיבוץ חניתה הוא דמות ידועה בעולם האלכוהול הישראלי. אף שייתכן מאוד שמרבית האנשים לא יזהו את השם, מאחר שפשוט כולם מכירים אותו בשם החיבה – ג'וב. בעברו היה ג'וב איש תקשורת ומבקר מסעדות ואלכוהול, הקים את מזקקת הבוטיק הראשונה בישראל בשנת 2008, יחד עם חברו דן יואלי – יוליוס, שנפטר ממחלה כעבור שנתיים, והמזקקה נקראת על שמו. "העבודה שלנו הייתה כמעט בלעדית מול מסעדות, ברים והדיוטי פרי, תחומים שנפסקו כליל עם התפשטות הקורונה", הוא אומר. "אנחנו משתדלים להסתכל על הדברים החיוביים. לראשונה, התחלנו לשלוח ישירות לקהל הפרטי, והלקוחות שנהגו לשתות את המוצרים שלנו במסעדות ובברים, ממשיכים לעשות זאת מהבית". במזקקה פיתחו "שיקוי" חדש לאור המצב, הנקרא "פאקורונה", המורכב מ־11 צמחים הידועים בסגולות הריפוי שלהם, והשילוב שלהם גורם להרגשה מרוממת.

אולמי פאר בראשית
אוכל בריא מהקייטרינג של העמק
עפולה

בדיוק לפני 30 שנה הוקם אולם האירועים פאר־בראשית בעפולה, שהפך בהמשך לאחד ממוקדי השמחות המובילים בצפון, עם קומפלקס של שלושה אולמות, קייטרינג "מבית אמא" שפעיל בימי שישי וכ־250 עובדים. ארז שדו, מבעלי פאר־בראשית: "התחלנו לעשות משלוחים מדי יום, במקביל לקייטרינג שפתוח בימי שישי. בזכות המטבח הגדול והניסיון שלנו הצלחנו להכין מנות בריאות עם תקן של משרד הבריאות, ללא חומרים משמרים, ובמחיר של 30־40 שקל למנה. המחיר שווה לכל נפש וכולל שלוש מנות: מנה עיקרית, כמו חזה עוף מעושן, שניצל טבעי, פילה בקר בברוקולי, פחמימות וירק. יש לנו גם מנות צמחוניות, טבעוניות וללא גלוטן. למשפחות קבועות שקונות אצלנו המשלוח חינם, ולאחרים 10 שקלים למשלוח. אני מזמין את כל הציבור להזמין דרכנו ולסייע לאולמות האירועים בתקופה הקשה הזו".